Jau daugelį metų " LArchimede" yra adresas, kurį Sen Luji ligoninės rajono gyventojai mini. Įrodymas? Net antradienio vakarais maža ilga restorano salė pilna vietinių gyventojų.
Čia vyrauja gera nuotaika, kurią užtikrina besišypsantis ir dėmesingas padavėjas, taip pat atsakingas už kokteilius ir kitus gėrimus - išbandykite naminį limonadą (8 €) ir hibiskus su citrina ir cinamonu (8 €), puikiai tinkančius kelyje.
Ne mažiau lengvai bendraujantis Ahmedas El Idrissi , atidaręs restoraną po darbo "La Closerie des Lilas", taip pat vadovauja virtuvei. Pietums ir vakarienei jis siūlo bistronominę virtuvę, paremtą rinkos ir sezoniniais produktais, be pretenzijų, bet su daugybe idėjų lėkštėje.
Valgiaraštis nuolat keičiamas, atsižvelgiant į metų laikus ir šefo užgaidas. Tą vakarą, kai lankėmės, buvo pasiūlytas topinambų velouté ir keptuvėje keptų grybų su graikinių riešutų aliejumi (11 EUR), kaip "Velouté du Barry"; ir (labai) kreminė burrata, žirnelių tyrė ir sezamų sojos vinigretas (13 EUR), kaip pavasario šaukimasis lėtai ateinančios saulės.
Taip pat valgiaraštyje: skani, paguodžianti polenta, patiekiama kreminė, su paprikų coulis, Romanesco kopūstais, rūkyta scamorza ir skrudintais migdolais (19 €), ir jautienos nugarinė (23 €), patiekiama su bulvių koše, dar traškiais žaliaisiais šparagais ir mafé prieskoniu, kuriam norėjosi šiek tiek daugiau žemės riešutų skonio.
Gausiai patiekti užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai nepalieka vietos desertams, kuriuos taip pat gamina šefas Ahmedas El Idrissi. Bet apie tai kitą kartą!
Pavasarį ir vasarą restoranas turi nedidelę terasą, kartais pavėsyje, kartais saulėje, todėl tai ideali stotelė bet kokio pasivaikščiojimo palei Sen Marteno kanalo pak rantę metu!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
LArchimede
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
www.larchimede.paris
