Ieškote išskirtinių skonio pojūčių neišvykdami iš Prancūzijos sostinės? Pagalvokite apie Laurier. Įsikūręs pačioje " Galeries Lafayette Champs-Elysées" širdyje, šis naujas virtuvės šefo Andréas Mavrommatis perlas siūlo pasinerti į kulinarinius pojūčius tiesiai ant Viduržemio ir Egėjo jūrų krantų.
Šis restoranas ir arbatinė, kaip ir ankstesni jo adresai, yra logiškas šefo aistros graikiškai virtuvei padarinys, nes tai - gyva duoklė turtingoms Graikijos kulinarijos tradicijoms. Laurier ne tik pristato šias klasikines patiekalus, bet ir iš naujo juos sukuria, išsaugodamas jų esmę.
Pirmiausia į akis krinta dėmesys ingredientams. Meniu, kuris keičiasi priklausomai nuo metų laikų, pagrindą sudaro graikiškos kilmės produktai. Tačiau išimtis daroma šviežiems produktams, pavyzdžiui, mėsai, žuviai ir daržovėms.
Unikali kulinarinė detalė - paties šefo suprojektuota vertikali rotacinė kepsninė - garantuoja tobulą maisto ruošimą. Skirtingai nuo tradicinio maisto gaminimo, čia maistas kepamas prie pat liepsnos, todėl maistas iškepa tolygiai.
Paragavus ant grotelių keptas aštuonkojis būna nuostabiai minkštas, o ant iešmelių marinuota raudonos etiketės ūkio vištiena tiesiog tirpsta burnoje. Dolmadès primena Graikijos paplūdimius, o raudonasis tunas, pasižymintis švelnia tekstūra, ir ant grotelių keptas SKVN Halloumi ir SKVN Feta - harmoningą skonių šokį. Saldumynų mėgėjus sužavės SKVN Aegina pistacijų makaronas.
O kas gali būti geresnis priedas prie šių malonumų nei Laurier kruopščiai atrinkti graikiški vynai? Kiekviena taurė žada sustiprinti šį kulinarinį nuotykį.
Vieta
"Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Prieiga
Metro: Franklinas D. Ruzveltas (1 ir 9 linijos)
Oficiali svetainė
www.mavrommatis.com
