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Le tea time 100% vegan du Shangri La Hotel Paris pour l'automne 2016

Publié le 14 septembre 2016 Par Elodie D.
Le nouveau tea-time vegan du Shangri-La Hotel Paris automne-hiver 2016

Infos pratiques


10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16

45 euros
80 euros (pour deux personnes)

Servi du lundi au vendredi de 15h30 à 17h30, samedi et dimanche de 16h00 à 17h30

Pour la rentrée et l'automne, Michaël Bartocetti, le Chef Pâtissier du Shangri-La Hôtel Paris, présente un nouveau tea time avec des fruits de saison, un goûter toujours 100% vegan. Oui, le chef est connu dans tout Paris pour réaliser de purs délices sans utiliser ni oeufs ni lait de vache, un vrai exploit à tester sans hésiter !

En moins d'un an, le chef Michaël Bartocetti s'est fait connaitre du tout Paris gastronomique avec ses pâtisseries vegan, proposées à la carte de la Bauhinia, le restaurant à l'ambiance zen du palace Shangri-La.

Brunch La Bauhinia @ Shangri-La

Ouvert à tous, le restaurant nous propose une dizaine de pâtisseries à 12€ à l'heure du goûter, dont un succulent éclair au café et caramel, mais aussi une tarte au chocolat, mélasse et caramel bien corsé et un très beau tea time à se partager autour d'une tasse de thé !  

Le nouveau tea-time vegan du Shangri-La Hotel Paris automne-hiver 2016

Et spécificité de la maison, le tea time est entièrement vegan, à comprendre que les 3 pâtisseries, les 6 gâteaux secs et les scones du plateau ne contiennent ni les protéines et graisses animales que l'on pense indispensables à la pâtisserie française.

Le nouveau tea-time vegan du Shangri-La Hotel Paris automne-hiver 2016

Pour réussir cet exploit, le chef pâtissier se concentre sur les fruits et produits d'exception qu'il retravaille ensuite le plus naturellement possible pour ne pas le dénaturer. Pour ses pâtisseries, Michaël Bartocetti utilise des protéines végétales, mais aussi des substituts de sucre raffiné comme le sucre de coco, du sirop d'érable ou encore du panela... et on est juste bluffés !

Le nouveau tea-time vegan du Shangri-La Hotel Paris automne-hiver 2016

Tartelette noisette-yuzu, mousse ananas poché coriandre sur une pâte sablée, entremet choco-mûre sont ainsi les 3 associations de saveurs choisies par le chef pour nous introduire en automne, suivis par les scones hyper légers et les biscuits secs revisités ; Figolu®, gavottes, florentins, financiers coco et tartelettes aux pignons de pin finissent de nous achever et nous forcent à reprendre une deuxième (troisième) tasse de thé (ou de café).

Le nouveau tea-time vegan du Shangri-La Hotel Paris automne-hiver 2016

Oui, sachez que le Shangri-La vous propose une sélection d'exception qui fascine les amateurs de thé, même les plus exigeants. Entre le Genmaicha (vert japonais) original, au goût doux et agréable, combinant le goût d'herbe fraîche du thé vert avec la saveur de noisette du riz soufflé, le SILVER TIPS, thé blanc d’une grande délicatesse  avec des notes de fleurs, d’herbe fraîche et une jolie finale sur des notes de miel de fleurs et le Grand Cru Ran Watte (Thé noir Sri Lanka Haute altitude, jardins de la région de Nuwara Eliya à 2000m), on ne sait plus où donner de la tête !

Il vous faut compter 45€/personne ou 80€ pour 2 pour partager un moment gourmand dans un lieu prestigieux, et le tout sans culpabiliser ! Allez-y les yeux fermés, les pâtisseries sont très légères, savoureuses, avec une sophistication signature du chef qui va vous faire succomber !

Infos Pratiques :
L'afternoon tea 100% vegan du Shangri La Hotel
Lieu : Le Shagri La Hotel
Horaires : 
15h30-17h30 du lundi au vendredi, 16h-17h30 week-end
Tarifs : 45€, 80€ pour 2 personnes

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