De broodjeszaak Rosata ligt op een paar meter van Gare Saint-Lazare, in een zakenwijk waar werknemers gehaast eten en afhalen, en heeft een ideale ligging, zodat je ook als het waait lekker kunt eten! Als groot liefhebber van de Italiaanse keuken heeft Rosalie een assortiment heerlijke en royale focaccia's samengesteld, met gezonde kwaliteitsproducten rechtstreeks uit Italië, tegen lage prijzen!
Als je een beetje tijd hebt om van deze heerlijke Italiaanse broodjes te genieten en het is mooi weer, raden we je aan om plaats te nemen op het aangrenzende Marcel Pagnol-plein, met een prachtig uitzicht op dekerk Saint-Augustin, want de ruimte is geen restaurant en heeft maar een paar zitplaatsen. De zeven recepten van chef-kok Cassandre Song zijn origineel en seizoensgebonden, met een keuze voor vegetariërs en liefhebbers van Italiaanse ham, en ook salades!
Het belangrijkste ingrediënt is het zachte, luchtige brood met olijfolie van bakkerij SAIN, een echt ijkpunt in de hoofdstad, dat verre van stoffig is en dat we licht verteerbaar vonden. Aan de andere kant, verwacht na de lunch behoorlijk vol te zitten! Groenten, vlees en kazen, een saus en een topping, die je ook zelf kunt kiezen dankzij de optie Unica, die wij kozen voor de eerste focaccia!
De Italiaanse gerookte ham was onze favoriet, met stracciatella, veldsla, zongedroogde tomaatjes, olijfolie en honing, voor een goddelijk moment vanaf de eerste hap! Debalans was perfect, tussen de knapperigheid van het brood nadat het geroosterd was, de lichtheid van een kaas uit Puglia, absoluut heerlijk, een beetje zoet dat prachtig samengaat met de honing, het perfecte voorbeeld van zowelstreetfood als een restaurantgerecht.
Voor de tweede focaccia twijfelden we met de Primavera, met gemarineerde soja/honingkip, koriander en wortelpickles, maar het was de Mortadella, die zoals de naam al doet vermoeden mortadella, pistache/basilicumricotta, salade en mozzarella bevat, die uiteindelijk onze aandacht trok! Een heerlijk broodje, heel fris met zijn smeltende kaas, subtiel gekruid met pistachesmaken die ons meenemen op reis.
Wat desserts betreft, raden we je aan het beroemde huiskoekje mee te nemen, vers uit de oven, zacht en met een vleugje fleur de sel om de chocoladesmaak te verzachten. Als je er vroeg genoeg bij bent, kun je de cannoli proberen, een gebakje dat oorspronkelijk uit Sicilië komt, dat slachtoffer lijkt te zijn van zijn eigen succes en waarvan we hopen dat je terugkomt om het te proberen! Afhankelijk van de dag zijn er ook andere desserts verkrijgbaar, zoals panna cotta of citroenkoek.
Klaar voor een reis naar Italië?
