Wat als we - op de Internationale Dag van de Rechten van de Vrouw, maar ook op elke andere dag van het jaar, het spreekt voor zich - de vrouwen die restaurants runnen in Parijs, , die vaak ondervertegenwoordigd en ondergewaardeerd zijn , krachtig en enthousiast zouden steunen?
Nu zien we al dat sommigen van jullie aanstoot nemen aan zo'n artikel en zich afvragen "waarom alleen restaurants van vrouwen in de schijnwerpers zetten?" en argumenteren dat"een vergelijkbaar artikel, alleen gewijd aan mannelijke chef-koks, ondenkbaar zou zijn." Maar dat is precies de bedoeling: de schijnwerpers richten op deze vrouwen, beroemd of nog niet, die hun leven wijden aan het ingewikkelde beroep van kok, en die er nog harder voor moeten vechten dan de mannen.
Het zij verre van ons om deze lijst op te stellen om een wig te drijven tussen mannen en vrouwen, integendeel. Het is hier om het belang en de noodzaak van diversiteit in de wereld van de gastronomie te onderstrepen, wat alleen mogelijk is als vrouwelijke chef-koks eindelijk worden erkend voor hun ware waarde.
Dus laten we eens kijken naar de restaurants die worden gerund door vrouwelijke chef-koks in Parijs, om hen de kracht en steun te geven die ze nodig hebben in een tijd waarin ze iets meer dan 5% van de Michelin-gidswinnaars uitmaken.
We garanderen dat u een aantal geweldige ontdekkingen zult doen!
