Pod koniec maja rue Jean-Pierre Timbaud stanie się domem dla nowej restauracji , która z pewnością wniesie trochę słońca do twojego życia: Oté - wtrącenie w kreolskim języku Reunionese, które ciepło wyraża zaskoczenie i zdumienie. Jak już pewnie wiesz, jest to restauracja z jedzeniem ulicznym Reunionese, która czeka, aby Cię powitać!
Za adresem kryją się Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse i Justin Arnal, trzej wspólnicy, którzy zakochali się w bogatej kulturze kulinarnej wyspy, na którą wpływ mają Azja, Ocean Indyjski i Afryka. To skąpana w słońcu, intensywna i pikantna kuchnia, która jest mało znana w Paryżu. Trzej przyjaciele postanowili więc zaprezentować te specjały poprzez uliczne jedzenie, nie zniekształcając ich.
MenuOté obejmuje słynny rougail saucisse, gulasz z wędzonej kiełbasy w sosie pomidorowym z wieloma przyprawami, przygotowywany tutaj z kiełbas IGP Montbéliard (które są najbardziej zbliżone do tradycyjnej wędzonej kiełbasy) podawany z białym ryżem i soczewicą.
W menu znajdzie się również bułka z kurczakiem i wan ilią, czyli bułka z warzywnym accras (marchew, kapusta, czerwona cebula, czosnek, imbir, chili, kurkuma, skórka z cytryny, combava) i rozdrobnionym kurczakiem gotowanym z wanilią produkowaną w Saint-Philippe sur l'Île i obficie skropionym majonezem i mango rougail - pikantną przyprawą z mango, czosnku, papryczki chili i imbiru.
Innym obowiązkowym daniem na Reunion jest bouchon, nadziewane, gotowane na parze ravioli, które można jeść o każdej porze dnia. W Oté można je zjeść jako burgera lub w najprostszej formie. Ręcznie robione ravioli wypełnione są kurczakiem doprawionym combavą, massalé, czosnkiem i imbirem, a następnie podawane z sosem siave, kreolskim słowem oznaczającym soję.
Miejsce
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
