Pastelaria do Ano Novo Lunar 2024 - Ano Novo Chinês e onde comprá-la em Paris

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Por La Rédac · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 13 de janeiro de 2024 às 18h29
Para assinalar o Ano Novo Lunar Chinês de 2024, fazemos uma viagem pelas pastelarias e confeitarias de Paris para nos deliciarmos com novos sabores asiáticos.

Para além dos mochi japoneses e das pérolas de coco, há muitos outros doces chineses ou asiáticos. Longe da imagem da pastelaria francesa, as sobremesas chinesas, vietnamitas e coreanas assumem a forma de sobremesas líquidas à moda vietnamita, de bolos de arroz e de bolinhas pegajosas.

Felizmente para os amantes de novos sabores, a França domina a arte da fusão de culturas. É por isso que em Paris existem tantas pastelarias e salões de chá que combinam a pastelaria francesa com sabores asiáticos, bem como pastelarias 100% asiáticas. Há muito para descobrir neste Ano Novo Lunar.

Para o Ano Novo Chinês, um dos primeiros pratos que nos vem à cabeça é o bolo da lua, sem dúvida porque é uma das poucas sobremesas emblemáticas da gastronomia chinesa. Mas vale a pena notar que não se trata de um bolo de Ano Novo, mas sim de um doce consumido durante o festival de meados do outono, vulgarmente conhecido como o Festival da Lua. Por isso, esqueça este bolo para o Ano Novo Chinês!

Pâtisseries et douceurs de Nouvel An Chinois-LunairePâtisseries et douceurs de Nouvel An Chinois-LunairePâtisseries et douceurs de Nouvel An Chinois-LunairePâtisseries et douceurs de Nouvel An Chinois-Lunaire

Um dos clássicos de Paris são as bolas de sésamo fritas! Este prato muito popular encontra-se em muitos países asiáticos, incluindo o Vietname, o Laos, o Camboja, a Tailândia e a China. No interior de uma camada estaladiça polvilhada com sementes de sésamo, encontra-se uma pasta de feijão mungo amarelo, que se derrete por completo. Feito de farinha de arroz, pode ser comido ainda quente e acabado de cozer!

Pode ser encontrada nas ementas dos restaurantes gourmet da capital, alguns dos quais até com estrelas Michelin, como o Shang Palace, em estabelecimentos de restauração asiáticos, como a Cantine chinoise, ou nos vendedores ambulantes do 13º arrondissement, como na China e noutros locais.

Os bolinhos de sésamo vietnamitas, conhecidos como Bánh Tiêu, também são consumidos durante o Ano Novo Lunar! Estes saborosos bolinhos fritos são macios e folhados, e podem ser consumidos como um lanche ou mesmo ao pequeno-almoço.

Entre as sobremesas que se podem encontrar no 13º arrondissement e nas pastelarias chinesas, há também o bolo de chantilly, um bolo ultra-húmido coberto com diferentes sabores: feijão vermelho, manga, morango ou, mais famoso, durian, esse famoso fruto com um cheiro tão caraterístico que alguns adoram e outros detestam. Pode encontrá-lo na Pâtisserie Saison, na Pâtisserie de Choisy ou na Fu Castella para uma versão de pão de ló fofo.

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Por fim, se desejar uma boa mistura de pastelaria fina e sabores asiáticos, dirija-se à pastelaria e salão de chá Molle, na avenue d'Ivry, no 13º arrondissement, e na rue au Maire, no 3º arrondissement. Bolos de crepe de manga, lichia, rosa e durião, ópera revisitada matcha, bolos de feijão vermelho e vários cheesecakes esperam por si.

Feliz Ano Novo Lunar, Ano Novo Chinês, Têt... para todos!

Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 27 de janeiro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.
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