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Mori Yoshida: a excelente pastelaria do chef japonês em Paris, as nossas fotografias

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Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos
Por Caroline de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado em 21 de janeiro de 2023 às 15h34
Feliz vencedor do espectáculo "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" em 2018, Mori Yoshida delicia os habitantes do 7º arrondissement de Paris e arredores com os seus pastéis que são tão saborosos como refinados. Para além dos clássicos da pastelaria francesa, revisitada com um toque japonês, a sua loja também oferece bolos, chocolates e pastelaria.

Mori Yoshida: um nome que ressoa na mente de muitas pessoas como um dos cozinheiros obrigatórios em Paris. Foi em 2018 que muitos dentes doces o descobriram. Nesse ano, Mori Yoshida ganhou o título de"Melhor Chefe de Pastelaria" durante o programa "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " transmitido no M6.

Formado pela escola japonesa Nippon Kashi Senmon Gakko e vencedor de numerosos concursos no seu país natal, o pasteleiro Mori Yoshida cortou os dentes em França, trabalhando no laboratório Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini. Desde 2013, o chef japonês tornou-se uma figura chave no mundo da pastelaria graças à sua loja na Avenue de Breteuil, no 7º arrondissement.

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No Mori Yoshida's, não espere provar pastelaria típica japonesa. Não, o cozinheiro escolheu revisitar apenas os clássicos da pastelaria francesa: tarte de chocolate, Paris-Brest, chocolate ou éclair de café, tarte de limão ou o inevitável flan... Graças ao seu know-how, que combina a tradição francesa e a criatividade japonesa, o chef também se permite alguns desvios de vez em quando ao integrar ingredientes japoneses nas suas criações. Assim, o Paris-Brest é saboreado com gergelim preto enquanto a tarte de chocolate é transformada numa tarte matcha. Não se esqueça do seu bolo de morangos ao estilo japonês, enrolado e muito leve!

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Cuidado, a pastelaria varia na loja, dependendo naturalmente da época. Naquele dia, descobrimos dois dos "must-haves" de Mori Yoshida na montra: o magnífico e muito tentador Mont-Blanc e o bolo"bege". Caimos mesmo no segundo, que é composto por uma massa de chocolate doce, uma pralina escamosa, um ganache laranja, e um chá Earl Grey e mousse de lima para o lado ácido. Uma criação muito bela e suculenta, tanto leve como original.

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Também adorei a bola de baunilha de coco, feita com uma bolacha de amêndoa joconde e uma mousse de coco memorável. Uma sobremesa incrivelmente arejada que dá a impressão de comer uma nuvem! Finalmente, optamos pelo famoso cheesecake com uma crocante base de biscoitos de speculoos.

Mas isso não é tudo. A pastelaria de Mori Yoshida também oferece toda uma gama de chocolates, pastelaria e bolos, apenas para diversificar os prazeres. Em suma, um must em Paris para todos os amantes de pastelaria!

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Informação prática

Localização

65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7

Tarifas
Pâtisserie - à partir de: €5

Site oficial
moriyoshida.fr

Mais informações
Aberto de quarta-feira a domingo, das 10h00 às 19h00

Etiquetas : mori yoshida, paris 7, Testé par la rédaction, quartier Ecole Militaire, paris
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Hora do Chá Encantado no Bristol Paris por Yu Tanaka
Gostaria de desfrutar de um chá excecional num ambiente mágico? Então, dirija-se ao Bristol Paris, onde poderá desfrutar de um chá da tarde requintado, criado pelo chefe pasteleiro Yu Tanaka, no cenário mágico do Jardin Français, nos dias de sol, e no Café Antonia, onde se poderá aconchegar no calor, nos outros dias.
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Ralph Lauren abre um café tipicamente americano no Boulevard Saint-Germain em Paris: Ralph's Coffee. Situado no coração de uma casa de cidade do século XVII, o café combina elegantemente um estilo autêntico com iguarias requintadas num ambiente com painéis de madeira, pontuado por toques de tartan e lustres de cristal, onde cada degustação o transporta para o mundo chique e refinado da marca de moda.
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Gostaria de desfrutar de um chá excecional num ambiente mágico? Então, dirija-se ao Bristol Paris, onde poderá desfrutar de um chá da tarde requintado, criado pelo chefe pasteleiro Yu Tanaka, no cenário mágico do Jardin Français, nos dias de sol, e no Café Antonia, onde se poderá aconchegar no calor, nos outros dias.
Ladurée Champs-Elysées reinventa-se, redescobre o salão de chá
A famosa boutique salão de chá Ladurée nos Champs-Élysées reabriu as suas portas, completamente transformada, após meses de renovação. Este local icónico foi completamente redesenhado e está aberto todos os dias das 8 às 22 horas. Café, jardim de inverno, bar de sobremesas e até uma masterclass fazem parte do programa. Quem é que quer uma hora de chá louca, macarons e outras iguarias?
Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
Os fãs do Pastel de Nata vão ter uma surpresa: Canelas, uma pastelaria portuguesa, acaba de abrir no Canal Saint-Martin!
Stohrer, a pastelaria mais antiga de Paris ainda em funcionamento
Stohrer, a mais antiga pastelaria parisiense ainda em funcionamento, oferece deliciosas criações desde 1730. Localizada na 51 rue Montorgueil, no 2º arrondissement de Paris, esta instituição está aberta durante todo o ano.
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Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
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Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
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No bairro trendy do Marais, um novo local está a fazer ondas: Kahio. Inaugurada em 2023 por Kahina e Alessio, esta loja-conceito café-florista-deco tornou-se incontornável! Servindo lanches e almoços durante a semana, e brunch ao fim de semana, o café oferece pratos coloridos, esteticamente agradáveis e equilibrados, para serem apreciados entre uma miríade de objectos decorativos vindos de Itália. A florista vizinha oferece uma bela seleção de flores sazonais.
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Ralph Lauren abre um café tipicamente americano no Boulevard Saint-Germain em Paris: Ralph's Coffee. Situado no coração de uma casa de cidade do século XVII, o café combina elegantemente um estilo autêntico com iguarias requintadas num ambiente com painéis de madeira, pontuado por toques de tartan e lustres de cristal, onde cada degustação o transporta para o mundo chique e refinado da marca de moda.
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Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local.
Hora do Chá Encantado no Bristol Paris por Yu Tanaka
Gostaria de desfrutar de um chá excecional num ambiente mágico? Então, dirija-se ao Bristol Paris, onde poderá desfrutar de um chá da tarde requintado, criado pelo chefe pasteleiro Yu Tanaka, no cenário mágico do Jardin Français, nos dias de sol, e no Café Antonia, onde se poderá aconchegar no calor, nos outros dias.
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Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
Manteigaria, os autênticos pastéis de nata portugueses em Paris
A famosa pastelaria portuguesa Manteigaria abriu uma pastelaria no bairro de Haut-Marais, onde poderá saborear os seus famosos pastéis de nata!
Mergulhe no mundo da Crónica de Bridgerton com uma hora de chá especial na Ladurée
O que pode ser melhor do que uma hora de chá para nos fazer sentir como um Bridgerton por um momento? Para assinalar a estreia da terceira temporada, a Ladurée associa-se à série para uma hora de chá excecional na sua loja principal dos Campos Elísios, de 10 de maio a 29 de junho de 2024.
Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
Kahio Paris: o café-florista e a loja concetual de decoração de interiores a dois passos da Place des Vosges
No bairro trendy do Marais, um novo local está a fazer ondas: Kahio. Inaugurada em 2023 por Kahina e Alessio, esta loja-conceito café-florista-deco tornou-se incontornável! Servindo lanches e almoços durante a semana, e brunch ao fim de semana, o café oferece pratos coloridos, esteticamente agradáveis e equilibrados, para serem apreciados entre uma miríade de objectos decorativos vindos de Itália. A florista vizinha oferece uma bela seleção de flores sazonais.
Ralph's Coffee, o café americano ultra-estiloso de Ralph Lauren em Saint-Germain-des-Prés
Ralph Lauren abre um café tipicamente americano no Boulevard Saint-Germain em Paris: Ralph's Coffee. Situado no coração de uma casa de cidade do século XVII, o café combina elegantemente um estilo autêntico com iguarias requintadas num ambiente com painéis de madeira, pontuado por toques de tartan e lustres de cristal, onde cada degustação o transporta para o mundo chique e refinado da marca de moda.
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local.
Hora do Chá Encantado no Bristol Paris por Yu Tanaka
Gostaria de desfrutar de um chá excecional num ambiente mágico? Então, dirija-se ao Bristol Paris, onde poderá desfrutar de um chá da tarde requintado, criado pelo chefe pasteleiro Yu Tanaka, no cenário mágico do Jardin Français, nos dias de sol, e no Café Antonia, onde se poderá aconchegar no calor, nos outros dias.
Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
Os fãs do Pastel de Nata vão ter uma surpresa: Canelas, uma pastelaria portuguesa, acaba de abrir no Canal Saint-Martin!
O incrível brunch do Café de la Paix
Procura um dos melhores brunches de Paris num ambiente excecional? Dirija-se ao Café de la Paix e ao seu belo restaurante histórico. Idealmente localizado mesmo em frente à Opéra de Paris, este brunch de domingo irá certamente deliciar até o paladar mais exigente.
LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
Manteigaria, os autênticos pastéis de nata portugueses em Paris
A famosa pastelaria portuguesa Manteigaria abriu uma pastelaria no bairro de Haut-Marais, onde poderá saborear os seus famosos pastéis de nata!
Mergulhe no mundo da Crónica de Bridgerton com uma hora de chá especial na Ladurée
O que pode ser melhor do que uma hora de chá para nos fazer sentir como um Bridgerton por um momento? Para assinalar a estreia da terceira temporada, a Ladurée associa-se à série para uma hora de chá excecional na sua loja principal dos Campos Elísios, de 10 de maio a 29 de junho de 2024.
Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
Kahio Paris: o café-florista e a loja concetual de decoração de interiores a dois passos da Place des Vosges
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Ralph's Coffee, o café americano ultra-estiloso de Ralph Lauren em Saint-Germain-des-Prés
Ralph Lauren abre um café tipicamente americano no Boulevard Saint-Germain em Paris: Ralph's Coffee. Situado no coração de uma casa de cidade do século XVII, o café combina elegantemente um estilo autêntico com iguarias requintadas num ambiente com painéis de madeira, pontuado por toques de tartan e lustres de cristal, onde cada degustação o transporta para o mundo chique e refinado da marca de moda.
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local.
Hora do Chá Encantado no Bristol Paris por Yu Tanaka
Gostaria de desfrutar de um chá excecional num ambiente mágico? Então, dirija-se ao Bristol Paris, onde poderá desfrutar de um chá da tarde requintado, criado pelo chefe pasteleiro Yu Tanaka, no cenário mágico do Jardin Français, nos dias de sol, e no Café Antonia, onde se poderá aconchegar no calor, nos outros dias.
Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
Os fãs do Pastel de Nata vão ter uma surpresa: Canelas, uma pastelaria portuguesa, acaba de abrir no Canal Saint-Martin!
O incrível brunch do Café de la Paix
Procura um dos melhores brunches de Paris num ambiente excecional? Dirija-se ao Café de la Paix e ao seu belo restaurante histórico. Idealmente localizado mesmo em frente à Opéra de Paris, este brunch de domingo irá certamente deliciar até o paladar mais exigente.
LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
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Manteigaria, os autênticos pastéis de nata portugueses em Paris
A famosa pastelaria portuguesa Manteigaria abriu uma pastelaria no bairro de Haut-Marais, onde poderá saborear os seus famosos pastéis de nata!
Mergulhe no mundo da Crónica de Bridgerton com uma hora de chá especial na Ladurée
O que pode ser melhor do que uma hora de chá para nos fazer sentir como um Bridgerton por um momento? Para assinalar a estreia da terceira temporada, a Ladurée associa-se à série para uma hora de chá excecional na sua loja principal dos Campos Elísios, de 10 de maio a 29 de junho de 2024.
Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
Kahio Paris: o café-florista e a loja concetual de decoração de interiores a dois passos da Place des Vosges
No bairro trendy do Marais, um novo local está a fazer ondas: Kahio. Inaugurada em 2023 por Kahina e Alessio, esta loja-conceito café-florista-deco tornou-se incontornável! Servindo lanches e almoços durante a semana, e brunch ao fim de semana, o café oferece pratos coloridos, esteticamente agradáveis e equilibrados, para serem apreciados entre uma miríade de objectos decorativos vindos de Itália. A florista vizinha oferece uma bela seleção de flores sazonais.
Ralph's Coffee, o café americano ultra-estiloso de Ralph Lauren em Saint-Germain-des-Prés
Ralph Lauren abre um café tipicamente americano no Boulevard Saint-Germain em Paris: Ralph's Coffee. Situado no coração de uma casa de cidade do século XVII, o café combina elegantemente um estilo autêntico com iguarias requintadas num ambiente com painéis de madeira, pontuado por toques de tartan e lustres de cristal, onde cada degustação o transporta para o mundo chique e refinado da marca de moda.
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local.
Hora do Chá Encantado no Bristol Paris por Yu Tanaka
Gostaria de desfrutar de um chá excecional num ambiente mágico? Então, dirija-se ao Bristol Paris, onde poderá desfrutar de um chá da tarde requintado, criado pelo chefe pasteleiro Yu Tanaka, no cenário mágico do Jardin Français, nos dias de sol, e no Café Antonia, onde se poderá aconchegar no calor, nos outros dias.
Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
Os fãs do Pastel de Nata vão ter uma surpresa: Canelas, uma pastelaria portuguesa, acaba de abrir no Canal Saint-Martin!
O incrível brunch do Café de la Paix
Procura um dos melhores brunches de Paris num ambiente excecional? Dirija-se ao Café de la Paix e ao seu belo restaurante histórico. Idealmente localizado mesmo em frente à Opéra de Paris, este brunch de domingo irá certamente deliciar até o paladar mais exigente.
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LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
Manteigaria, os autênticos pastéis de nata portugueses em Paris
A famosa pastelaria portuguesa Manteigaria abriu uma pastelaria no bairro de Haut-Marais, onde poderá saborear os seus famosos pastéis de nata!
Mergulhe no mundo da Crónica de Bridgerton com uma hora de chá especial na Ladurée
O que pode ser melhor do que uma hora de chá para nos fazer sentir como um Bridgerton por um momento? Para assinalar a estreia da terceira temporada, a Ladurée associa-se à série para uma hora de chá excecional na sua loja principal dos Campos Elísios, de 10 de maio a 29 de junho de 2024.
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