Cu ocazia revenirii Festivalului Pâinii la Paris, între 7 și 16 mai 2024, numărul concursurilor departamentale dedicate acestei specialități franceze crește în această primăvară. Seine-et-Marne a dat startul festivităților cu cel de-al 20-lea trofeu pentru cea mai bună baghetă tradițională din departament, organizat la Bailly Romainvilliers pe 6 februarie. Așadar, unde puteți găsi cea mai bună baghetă tradițională 2024 în Seine-et-Marne?
După cum a dezvăluit Maison de la boulangerie de Seine-et-Marne, Aux Deux Epis, o brutărie din Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, nu departe de Meaux, a ieșit pe primul loc. Brutăria a câștigat la categoria"tradițional", preluând locul câștigătorului de anul trecut, Boulangerie du Parc din Chelles. Brutăria Aux Deux Epis va avea onoarea de a participa la concursul regional de panificație tradițională, care va avea loc în luna mai, în fața catedralei Notre-Dame din Paris.
Tot la categoria"tradiție", brutăria Driot din Boissy-le-Châtel s-a clasat pe locul al doilea, urmată de Au Bom Bon Pain din Bombon.
Juriul și-a bazat decizia pe o serie de criterii, printre care gustul, aspectul, mirosul, coacerea și calitatea miezului.
O altă categorie, cea a"pâinii obișnuite" (bagheta albă), și un alt câștigător cu brutăria A La Tentation, situată în Brie-Comte-Robert, care a obținut toate voturile. Aceasta a fost urmată îndeaproape de L'épi d'or din Chelles și de brutăria Aux Deux Epis din St-Jean-les-Deux-Jumeaux.
În sfârșit, pe partea de ucenici, Nolhan Basquin de la brutăria Lepoire din Brie-Comte-Robert a obținut primul loc în competiția pentru cea mai bună baghetă tradițională 2024 din Seine-et-Marne.
