Les Vignerons Parisiens, настоящий винный погреб и знакомство с энологией в самом центре Парижа

Виноградники Монмартра хорошо известны в Париже, но надо сказать, что винодельческие погреба в столице встречаются не часто. Когда-то город был одним из центров виноделия Франции, но после закрытия погребов в Берси более 50 лет назад традиция перестала существовать.

В этих условиях компания Les Vignerons Parisiens поставила перед собой задачу возродить виноделие в Париже. И теперь можно даже посетить их винодельню, расположенную в одном из альковов Coulée Verte на авеню Daumesnil, и узнать все о виноделии.

Идея проста: зачем потреблять бутылки вина из больших винодельческих хозяйств... если можно привезти виноград в город и винифицировать его прямо на месте? Подход Vignerons Parisiens заключается в том, чтобы провести все этапы виноделия в городской среде!

Для этого Les Vignerons Parisiens отбирает виноград у партнеров-виноградарей в долине Роны, который затем сортируется на лозе, собирается вручную в небольшие коробки и перевозится на рефрижераторе в Париж. Затем прямо в центре города происходит процесс винификации - снятие стеблей, прессование, ферментация и выдержка.

• Читайте также
• Винные бары и погреба в Париже: наши лучшие адреса
• Nellu, бистрономический ресторан и великолепный винный бар
• Euphorie: дружелюбный и уникальный винный бар по соседству в Париже

Чтобы узнать больше о работе, связанной с производством этих вин, Vignerons Parisiens предлагает любопытным и любителям вина посетить погреб в компании энолога Леа, принять участие в энологических мастер-классах и, конечно же, продегустировать свои органические кюве.

Ну что, пойдемте, откроем для себя вино, выращенное в городской среде?

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.