В уникальной обстановке La Halle aux Grains на Парижской торговой бирже каждый день с 15 до 18 часов любители сладких и соленых деликатесов приглашаются на божественное гурманское путешествие. Расположенная в самом сердце исторического здания, эта гастрономическая мекка предлагает кулинарный опыт, который стоит того, чтобы отвлечься.
Ресторан La Halle aux Grains, которым управляют отец и сын Мишель и Себастьен Браш, шеф-повара из Авейрона, отмеченные звездами Мишлен, превратил бывший зерновой элеватор в конфиденциальное кулинарное место, которое нам очень нравится. Конфиденциальное " Время чая" - это настоящий отдых для гурманов от парижской суеты. Если вы хотите по-другому взглянуть на музей или просто отдохнуть - добро пожаловать.
Чтобы попасть в музей, не нужно платить за вход: лестница или лифт доставят вас прямо туда. Из ресторана-кафе, расположенного на 3-м этаже Биржи, открывается великолепный вид на внутренние помещения здания, отреставрированного архитектором Тадао Андо, а также на сад Нельсона Манделы, церковь Сен-Эсташ, Канопе дез Халль, Центр Помпиду и далее - на крыши Парижа.
Это огромное пространство с чередой залов. Чтобы посидеть здесь, не нужно заказывать столик, но вы можете зарезервировать его через Интернет на время чая. После обеда в меню стоимостью 29 евро входит крок-муэль с салатом, кондитерское изделие или пирожное на выбор и горячий или холодный напиток.
К сведению, Les Bras создал этот ресторан вокруг зерен всех видов, смеси зерен, семян и семечек, которые раскрывают ароматы и пробуждают вкусовые рецепторы. Настоящее прикосновение к безумию. Послеобеденный чай - не исключение, с прекрасными сладкими и солеными закусками на основе зерна.
Вот что представлено в меню:
Соленое: инновационная интерпретация крок-месье, на выбор предлагается три варианта. Изюминкой является зерновой крок-месье с разнообразными и уникальными вкусами фенхеля, эспелета, курицы с фермы Алисы, горчицы со сливками хрена, трески и дикого чеснока. Чтобы подарить вам эти несравненно хрустящие кроксы, Себастьен и Мишель Браш изобрели собственный кухонный прибор с глубокими гребнями для достижения этого изысканного результата. Начинка выпекается внутри, одновременно с тестом, и нам очень понравился вариант с треской и диким чесноком, сопровождаемый салатом с проросшими семенами.
Что касаетсясладкого: бесспорной звездой здесь является заливное сердце. Есть интерпретация оригинального кулана 1981 года в теплом бисквитном кулане с камерунским шоколадом и кокосовым мороженым, а есть с фундуком из Лот-и-Гаронна и мороженым из жареного пралине. Кроме того, в кондитерском ассортименте представлены такие изыски, как изысканный засахаренный тарт с ревенем и хрустящий шоколадный тарт Grand Cru из Доминиканской Республики, каждый из которых обладает незабываемым вкусом и текстурой.
Напитки: Нам нравится разнообразие напитков, в которых представлены все виды зерен, будь то кофе или злаки. В свою очередь, мы были искушены превосходным горячим шоколадом, приготовленным на молоке спельты, в котором великолепный вкус шоколада сочетается с легкостью.
Знаете ли вы? Coeur coulant - это фирменный десерт, изобретенный Мишелем Брашем в 1981 году. Его появление на свет стало плодом долгих размышлений, навеянных семейной прогулкой на лыжах. Шоколад cœur coulant - это воспоминание и своего рода откровение для Мишеля Браса: "Мы вернулись совершенно замерзшие, и, чтобы согреть всех и заставить снова говорить, моя жена запустила в ход старомодный шоколад, приготовленный на сковороде с добавлением крупинок соли", - вспоминает он.
La Halle aux Grains предлагает уникальный опыт, который порадует и гурманов, и любопытных. Если вы предпочитаете качество и вкус изобилию, то вы пришли по адресу - это настоящее удовольствие. Не упустите шанс открыть для себя эту скрытую жемчужину во время прогулки по парижскому кварталу Les Halles. Это идеальное место для позднего обеда или необычной закуски.
Местонахождение
La Halle aux Grains
2 Rue de Viarmes
75001 Paris 1
Тарифы
Coeur coulant : €24
Formule tea time - afternoon tea: €29
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.halleauxgrains.bras.fr
Бронирование
www.halleauxgrains.bras.fr