Bältis, ливанское органическое мороженое, которое пробуждает Марэ

Ищете вкусное мороженое в Париже? Мы отправляемся на поиски Bältis, нового кафе-мороженого на улице Сент-Антуан, в двух шагах от площади Вогезов. Хорошее, органическое и вкусное, здесь найдется что-то для каждого.

Вы любите мороженое , особенно хорошее, органическое, оригинальное? Как насчет того, чтобы открыть для себя Bältis? Новое кафе-мороженое с ливанскими вкусами. В самом сердце района Марэ, между площадью Вогезов и Бастилией, это новое место для гурманов непременно соблазнит тех, кто ищет свежести.

Ушли в прошлое промышленные мороженицы с сомнительными ингредиентами; это ремесленная мастерская-бутик. Все используемые ингредиенты органические и проходят строгий отбор, а для обеспечения сливочного вкуса разработан собственный натуральный стабилизатор.

Магазин был основан Жаном-Мишелем де Таррази и Надимом Кеттанехом, двумя двоюродными братьями, родившимися в Ливане, которые стремились предложить мороженое и сорбеты с левантийскими вкусами. Обратите внимание, что все мороженое производится на месте, в лаборатории, спрятанной за магазином.

Для разработки рецептов дуэт обратился к Жану-Томасу Шнайдеру (чемпион мира по кондитерскому искусству 2017 года, чемпион мира по мороженому 2018 года и Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019 года). Трио потребовалось несколько месяцев, чтобы довести до совершенства правильную текстуру, раскрыть ливанские вкусы и соединить их с тонкостью французской техники.

Здесь на первом месте стоит вкус, и мороженое с низким содержанием сахара, но богатым составом ингредиентов, особенно фруктов в сорбетах (60% фруктов), взрывается во рту.

Итак, какое же мороженое вы можете найти в этом магазине? Среди флагманских вкусов - непревзойденная ачта, сделанная из молочных сливок со вкусом цветков апельсина и фисташкового сока, в которые добавлен корень орхидеи для придания уникальной текстуры. Это мороженое - звезда магазина, его можно заказать с фисташковой глазурью, с засахаренной сахарной пудрой или в виде кусочка в птичьем гнезде.

Среди других аппетитных вкусов - фисташковое, миндальное, сорбет с розовой водой, цветок апельсина ихалава- мороженое из белой кунжутной пасты и фисташек, также известное как халва.

Конечно, вы не захотите пропустить насыщенный шоколад, ваниль, которая отличается всеми своими вкусовыми качествами, а также клубничный и абрикосовый сорбеты, которые нам очень понравились.

В магазине есть несколько мест внутри и терраса снаружи, но вы можете прогуляться до площади Вогезов или парка Арсенала. В любом случае, у вас будет возможность открыть для себя большой выбор традиционных домашних напитков. Позвольте себе попробовать традиционный ливанский кофе, настоянный накардамоне, анисовый чай или знаменитый "белый кофе" (настой цветков апельсина).

Если вам захочется чего-то более свежего, выберите домашний лимонад с цветком апельсина или розовую или ежевичную воду в виде граниты для жаркой погоды. Обратите внимание, что здесь вы также найдете традиционное печенье, привезенное из Ливана в рамках справедливой торговли. От Yensoun со вкусом аниса до Barazek со вкусом фисташек и кунжута и Ghraibe, похожего на ливанские лепешки, - эти сладости станут идеальным дополнением к вашим напиткам.

Пойдемте, сделаем несколько новых открытий для гурманов?

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.