Dobré víno, dobré tapas, čo je lepšie? Túto otázku si položil Juan Arbelaez a odpovedal na ňu novým podnikom na ulici rue de l'Echiquier: Arbela - l'ardoise, baskicky.
A práve na tabuli objavíte sladkú a slanú ponuku tohto vinárskeho baru a jedálne v celej jej jednoduchosti.
V pohároch sa nachádza približne sto odkazov, od veľkých panstiev až po dôvernejšie domy, čo ponecháva dostatok priestoru na objavovanie. S nepravdepodobným, ale vzrušujúcim nápadom: každý deň slepá degustácia pohára bieleho, červeného alebo ružového vína. Ak nájdete tajomné víno (jeho názov a panstvo), vyhráte fľašu uvedeného nápoja!
Na tanieroch dobré jedlo z Baskicka a Pyrenejského polostrova, ktoré sa na stoly dostáva po kvapkách alebo naraz, podľa rozmaru hostí, a bez mihnutia oka sa delí s priateľmi.
S radosťou si vyberáme: návykové šunkové krokety (11 €), šalát z kalamárov, zemiakov a uhoriek (16 €) - trochu menej kalamárov -, paradajky s xipisterom (slávna baskická omáčka; 10 €), jahody a fialová bazalka; a na záver slanej časti démonicky štedrý plátok tortilly s chorizom (12 €).
Čerstvé sezónne produkty, dobré kýly, pripravené recepty - nie len montáž, ako by sa dalo očakávať od pivničného bistra, príjemný kolektív s dobrými radami a starostlivo opečený crème catalane (13 €) ako záverečná bodka... Je to ako malá dovolenka v 10. obvode, ale nielen to.
Šéfkuchár Juan Arbelaez otvára aj druhú reštauráciu Arbela v 11. obvode, na adrese 64 rue de Charonne!
Miesto
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Oficiálna stránka
arbelarestaurant.com
