Preč sú obrovské stravovacie zariadenia , kde neviete, kam sa otočiť. V Bonjour Bichat sa budete cítiť ako doma! Je to ideálne miesto, kde môžete vyskúšať nové a niekedy prekvapivé chute a nechať sa prekvapiť jedným z jedál, ktoré pred našimi očami vymysleli kuchári zo štyroch show-cooking pultov. Tento trh s potravinami v ľudskom meradle, ktorý sa nachádza v bývalej stolárskej dielni, si zachoval svoju autenticitu a jeho teplý, drevený interiér pripomína 60. roky minulého storočia.
Podnik Bonjour Bichat s kapacitou 130 miest na sedenie, historickým nábytkom a kovanými zvieratami sa má stať novým sídlom gurmánov v 10. obvode medzi kanálom Saint-Martin a námestím République. Okrem trhu s jedlom chce byť Bonjour Bichat aj slávnostný a prístupný, na programe je DJ set, karaoke a zábava!
K dispozícii je však aj oveľa pokojnejší coworking, kde môžete pracovať na diaľku a relaxovať v krásnom prostredí. A keďže by ste nemali premýšľať ani hrať s prázdnym žalúdkom, môžete si vybrať zo štyroch veľmi odlišných adries a nezabudnúť ani na pivo alebo koktail, pretože na uhasenie smädu je k dispozícii veľký centrálny bar.
Čerstvé a kvalitné miestne produkty sú k dispozícii na obed od 11.30 do 15.00 a večer od 18.00 do 23.00. Mnohé jedlá sú k dispozícii vo vegánskej alebo vegetariánskej verzii, aby vyhovovali všetkým diétam! A my sme mali možnosť spoznať všetky štyri menu, počnúc Crrsp, konceptom jedál, ktoré robia všetko chrumkavým, už prítomným v La Communale v Saint-Ouen.
Nás zlákal klasický hamburger CRRSPY (14,90 €) s francúzskym vyprážaným kuracím mäsom, hádate správne, super chrumkavým, presne ako nugetka. Poteší zmes textúr, medzi absolútne dekadentným roztopeným čedarom a mäsom, ktoré vám chrumká pod zubami, ako aj mierne pikantná tajná omáčka. Osobitnú zmienku si zaslúžia čipsy posypané paprikou, ktoré sú jemné a pikantné, čo nás veľmi potešilo.
V parížskej jedálni Farmers so sezónnym bio menu môžete ochutnať labneh, arancini, pečenú tekvicu alebo vaječný muffin (15 €)! My sme si vybrali vaječný muffin, upokojujúce, nadýchané jedlo, ktoré je ideálne na brunch! S vajíčkom, zelným šalátom a zemiakovou plackou je celá omnoho hustejšia a výdatnejšia ako zvyčajne.
Zo zvedavosti sme nemohli opustiť priestory bez toho, aby sme neochutnali zvláštnu kombináciu, ktorú ponúka Savane et Mousson, fúziu kuchyne medzi Afrikou a Áziou. Vybrali sme si"Bento Ashanti" (15,90 €), pripravený z čerstvého lososa, banánovníka a attieke, pokrmu z manioku, ktorý sa pripravuje z manioku a je doplnený arašidovo-medovou omáčkou s veľkým účinkom. Ťažko sa to opisuje, pretože to je niečo, čo sme ešte nikdy neochutnali!
Isté však je, že je odvážny a že prebúdza chuťové poháriky tým, že nás berie na cestu po rôznych kultúrach, čo nás určite dostane mimo vychodené cesty!
Ako ste si už iste všimli, Bonjour Bichat ponúka množstvo možností, z ktorých každá je lákavejšia ako tá predchádzajúca. Preto sa výber dezertu ukázal ako komplikovaný, ale ešte sme neuctili Héritages a jeho bistronomické taniere michelinského šéfkuchára Victora Merciera, kde sme sa rozhodli pre zaujímavý vacherin s jahodami, estragónom a hráškom (9 €).
Na prvý pohľad prekvapujúca sladká pochúťka obsahuje chrumkavú vegánsku pusinku, sladký krém a kúsky jahôd, ktoré majú karamelizovanú chuť, ktorú sme si zamilovali. Hrášok je dokonalým doplnkom, pretože je prirodzene sladký a dodáva zábavnú, mierne špongiovitú štruktúru, ktorá z tohto dezertu robí nezvyčajný, ale neprehliadnuteľný dezert.
Odporúčame vám, aby ste neprišli príliš neskoro, vyhli sa návalu a vychutnali si atmosféru priamo pri pultoch alebo cez telefón. Vychutnajte si jedlo!
Dátumy a rozvrh
Z 26. apríl 2024 Na 31. december 2027
Miesto
Dobrý deň, Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Oficiálna stránka
bonjourbichat.fr
