Koncom mája sa na ulici Jean-Pierre Timbaud otvorí nová reštaurácia , ktorá vám určite prinesie trochu slnka do života: Oté - výraz v reunionskej kreolčine, ktorý vyjadruje prekvapenie a údiv. Ako ste už iste pochopili, ide o reunionskú reštauráciu s pouličným občerstvením, ktorá čaká na vaše privítanie!
Za touto adresou stoja Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse a Justin Arnal, traja spoločníci, ktorí si zamilovali bohatú kulinársku kultúru ostrova ovplyvnenú Áziou, Indickým oceánom a Afrikou. Je to slnkom zaliata, intenzívna a pikantná kuchyňa, ktorá je v Paríži málo známa. Preto sa traja priatelia rozhodli predstaviť tieto špeciality prostredníctvom pouličného jedla bez toho, aby ich skreslili.
V ponukeOté nájdete slávny rougail saucisse, dusenú údeninu v paradajkovej omáčke s viacerými koreninami, ktorá sa tu pripravuje z klobás IGP Montbéliard (ktoré sú najbližšie k tradičnej údenine) a podáva sa s bielou ryžou a šošovicou.
V ponuke bude aj kuracia a vanilková rolka, žemľa so zeleninovým accras (mrkva, kapusta, červená cibuľa, cesnak, zázvor, chilli, kurkuma, citrónová kôra, combava) a drvené kuracie mäso varené s vanilkou vyrobenou v Saint-Philippe sur l'Île a bohato poliate majonézou a mangovým rougailom - pikantným korením z manga, cesnaku, chilli a zázvoru.
Ďalším jedlom, ktoré musíte na Réunione ochutnať, je bouchon, plnené ravioly varené v pare, ktoré sa dajú jesť kedykoľvek počas dňa. V reštaurácii Oté ich môžete jesť ako hamburger alebo v najjednoduchšej forme. Tieto ručne vyrábané ravioly sa plnia kuracím mäsom ochuteným kombavou, masalé, cesnakom a zázvorom a podávajú sa s omáčkou siave, čo je kreolský výraz pre sóju.
Miesto
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
