Наприкінці травня на вулиці Жан-П'єра Тімбо відкриється новий ресторан , який неодмінно принесе у ваше життя трохи сонця: Oté - вигук реюньйонської креольської мови, який тепло виражає здивування та захоплення. Як ви вже зрозуміли, це реюньйонський ресторан вуличної їжі, який чекає на вас!
За цією адресою стоять Родріг Барсілон, Клеман Фрейсс і Джастін Арналь- троє співучасників, які закохалися в багату кулінарну культуру острова, що сформувалася під впливом Азії, Індійського океану та Африки. Ця залита сонцем, насичена та гостра кухня маловідома в Парижі. Тож троє друзів вирішили продемонструвати ці страви через вуличну їжу, не спотворюючи їх.
В менюOté є знаменитий соус ругай- тушкована копчена ковбаса в томатному соусі з багатьма спеціями, який тут готують з сосисок IGP Montbéliard (які є найбільш наближеними до традиційної копченої ковбаси) і подають з білим рисом і сочевицею.
У меню також буде рулет з куркою та ваніллю - булочка для рулету з овочевим аккрасом (морква, капуста, червона цибуля, часник, імбир, перець чилі, куркума, лимонна цедра, комбава) та подрібненою куркою, приготованою з ваніллю, виробленою в Сен-Філіпп-сюр-Оль, щедро политою майонезом та манго-ругалем - гострою приправою, виготовленою з манго, часнику, перцю чилі та імбиру.
Ще одна з обов'язкових страв Реюньйону- бушон, фаршировані равіолі, приготовані на пару, які можна їсти в будь-який час доби. В Oté їх можна їсти як бургер або в найпростішому вигляді. Зроблені вручну, ці равіолі наповнені куркою, приправленою комбавою, масале, часником та імбиром, і подаються з соусом сіаве, реюньйонським креольським словом, що означає "соя".
Місце
Оте.
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
