有些地方似乎一直是巴黎风景的一部分,Au Pied de Cochon 快餐店就是其中之一。自 1947 年以来,Au Pied de Cochon 一直坐落在离圣-尤斯塔西教堂(Saint-Eustache)咫尺之遥的莱哈勒(Les Halles),是寻找传统 和真正美味法式菜肴 的最佳去处。
无论白天还是黑夜,您都可以坐在露台上享受阳光和附近的喧闹,也可以在室内享受友好的氛围和殷勤服务员的芭蕾舞,餐厅的环境令人愉悦,自开业以来似乎丝毫没有改变。
事实上,Le Pied de Cochon 是巴黎最后几家24小时不间断营业的餐厅之一;是夜猫子、 狂欢者和其他夜猫子的好去处,完全可以在半夜、看完电影或在夜总会狂欢后顺便来这里吃点猪肉。
您可能已经猜到了,这里的猪是王者,从猪脚到猪耳朵,甚至猪尾巴,猪肉应有尽有。Pied de Cochon 猪蹄是您一生中至少要品尝一次的美食,烤猪蹄(22.50 欧元)配炸薯条和贝纳酱汁,或 塞满 Périgourdine 风格的猪蹄(26.50 欧元),配蘑菇和 grenaille 干酪。您一定会想剥掉外皮,吮吸每一块面包屑。
猪肉屠夫的守护神 圣安托万的诱惑(27 欧元)让您品尝到这头美丽野兽的所有部位,这些部位通常被美食家们忽视,但却非常顽皮:裹上面包的尾巴、耳朵、鼻子和脚,让您在狂欢中细细品味。
当然,更珍贵的部分也在菜单上占有一席之地,经过 14 小时烹制的美味 排骨(25.50 欧元)入口即化,还有来自塔恩(Tarn)的肋眼牛排(26.50 欧元),肉质精选,品质上乘,配以蒙塔莱(Montalet)酒庄出产的羊肚菌和黄油味如乔埃尔-罗布松(Joël Robuchon)的土豆泥。
香肠、火腿和其他碎肉也可以作为开胃菜,摆放在摆盘上。猪肉炸丸子(11 欧元)可以随意蘸上淡淡的老式芥末酱,以抵消肉的脂肪,非常过瘾。
当然,Pied de Cochon供应的不仅仅是蜗牛肉,还供应海鲜拼盘、贻贝(包括真正吸引我们眼球的Hortense 式贻贝-蜗牛肉)、肉质鲜美的香菜汁蛙腿(19.50 欧元),以及传统的小酒馆开胃菜,其中洋葱炖汤(9.50 欧元)最受欢迎。令人难以置信的骨髓骨(14 欧元),上面放着蒜蓉奶油蜗牛肉馅,由于其巨大的体型几乎令人生畏,它可能属于恐龙,被证明是一道美味的开胃菜。
当然,在享用这道 王者盛宴的同时,您还可以配上一杯红葡萄酒或白葡萄酒;价格适中的 Pied de Cochon cuvée就能满足您的需求,此外,酒单上还有多款天然葡萄酒。更有冒险精神的人甚至会品尝Pied de Cochon著名的vacherin(11 欧元),但就我们而言,还没吃到甜的部分就放弃了,因为菜肴上得太丰盛 ,我们都快吃昏了。离开餐厅时,我们意犹未尽,但对在这家巴黎传奇餐厅享用的午餐非常满意。
这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同,请在评论中说明。
地点
Au Pied de Cochon
6, Rue Coquillière
75001 Paris 1
费率
Formule Pied de Cochon Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €19.9
官方网站
www.pieddecochon.com