既然您已经了解了 排灯节的历史和起源 ，那就让我们来了解一下在这个伟大的印度和印度教节日里的饮食习俗吧！今年的排灯节将于 2023 年 11 月 12 日在印度举行，同时也会在包括巴黎在内的所有印度侨民聚居的国家和城市举行！
特色美食是排灯节的重要组成部分，虽然印度不同地区的特色美食各不相同，但都融合了香甜可口的味道和闪亮的色彩。以下是一些家庭为 2023 年排灯节准备的最受欢迎的传统特色美食！
Mithai是排灯节必备的糖果。在为期五天的庆祝活动中，餐桌上摆满了各式各样的甜食，包括用炼乳制成的长方形、点缀着开心果和小豆蔻的Barfis；用甜糖浆炸成的面团小球Gulab jamun；蘸着糖浆的螺旋形糕点Jalebis；类似甜甜圈的balushahi；以及用鹰嘴豆粉制成的甜球laddus。
这些糖果被称为prasad（"供品"），是节日期间亲朋好友之间交换的食物。莫达克（modak）被认为是格涅沙神最喜欢的甜点，是一种装满椰子的甜钱包，在排灯节期间也被食用和供奉。
萨莫萨（Samosas）是用蔬菜或肉做成的三角形馅饼，帕克拉斯（Pakoras）是用蔬菜、肉或鱼做成的油炸饼，这些都是排灯节期间很受欢迎的咸味菜肴，在节日期间作为点心食用。
Namkeen包括各种各样的咸味点心，如辣面条bhujia、坚果和膨化谷物混合物chivdas 以及薄扁豆或鹰嘴豆粉饼papad，通常在家庭团聚时与茶一起食用。
排灯节的另一个传统是用糖果制作可食用的兰戈丽（rangoli）。正如我们在介绍排灯节的起源时提到的，兰戈利是放在地板上的图案，用来欢迎神灵进入家中。有些家庭会在地板上摆放不同颜色和形状的 Mithai，以创造出既有装饰性又美味的艺术图案。
排灯节大餐通常是用金属托盘（thali）盛装的，托盘上有各种 色彩斑斓的辛辣菜肴，包括 扁豆豆花、用不同方法烹制的蔬菜、 巴斯马蒂米饭、馕、酸辣酱或用酸奶和蔬菜制成的酱汁（raita）。当然，印度不同地区的菜肴也不尽相同！
Biryani是一道将 香米与香料、蔬菜和肉类（通常是羊肉或鸡肉）混合在一起的菜肴。它是这个受欢迎节日的主食，因其丰富、复杂的口味而备受赞誉。
Chai masala 是排灯节期间的饮品之一。它是用小豆蔻、肉桂、丁香和生姜等香料调味的红茶。加糖后与牛奶一起饮用，奶香浓郁，令人倍感舒适。
排灯节的传统特色美食具有丰富的口味、质地和色彩，反映了印度文化和烹饪的多样性，同时也是对甜蜜生活和丰收的庆祝。何不去巴黎的印度餐厅 品尝一下这些特色美食呢？
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