继巴黎最佳传统法棍评选之后，我们再来看看 2023 年法兰西岛大区最佳有机面包评选的获奖者。2023年10月6日星期五，该地区的比赛揭晓了结果，塞纳-圣德尼省Noisy-le-Grand的面包师获得了奖励。
继巴黎、塞纳-马恩省、伊夫林省、瓦勒德瓦兹省和埃松省 最佳传统法棍评选之后，又有一项新的评选活动将再次展示巴黎大区手工面包师的精湛技艺。
今年秋天，大巴黎面包师工会将举办巴黎大区最佳有机面包评选活动。10 月 4 日，许多面包师向位于巴黎四区的工会总部提交了他们的有机面包。
经过闻、摸和品尝 63 个有机面包，包括 2 个面包学徒制作的面包（共 76 个参赛作品），评审团于 2023 年 10 月 6 日星期五做出了裁决。评审团根据面包的外观、烘烤程度、面包屑、气味和口感等多项标准进行了评选。 2023 年巴黎大区最佳有机面包奖由 让-保罗-塔兰内（Jean-Paul Taranne）获得。让-保罗-塔兰内（Jean-Paul Taranne）在塞纳-圣德尼省诺伊斯勒-格兰德（Noisy-le-Grand）经营着一家名为 "Le Fournil Gourmand"的面包店。
紧随其后的是来自巴黎 15 区Les Délices de Pasteur 面包店的Lionel Odic 。来自巴黎 20 区Graine面包店的Benjamin Vigreux获得第三名。
2023 年法兰西岛最佳有机面包评选结果
- Jean-Paul TARANNE- Le Fournil Gourmand / 181, rue Pierre Brossolette, 93160 Noisy-le-Grand, France
- Lionel ODIC- Les Délices de Pasteur / 37, boulevard Pasteur, 75015 Paris
- Benjamin VIGREUX- Boulangerie Graine / 120, rue de Bagnolet, 75020 Paris
- Augustin RIVOIRE- Boulangerie TRANCHE/ 62 rue Marguerite de Rochechouart, 75009 Paris
- Frédéric COMYN- Boulangerie au 140 / 140, rue de Belleville, 75020 Paris
- André DEVESA- La Boulangerie Bio / 3, Place Simone Veil, 92360 Meudon-la-Forêt, France
- Franck HARCAUT- La Tradition by Elui et Franck / 46, rue de Poissy, 78100 Saint-Germain-en-Laye, France
- Arthur CONSTANT- MaisonConstant/ 127, avenue du Centenaire, 94210 La Varenne Saint-Hilaire, France
- Sambas HAMADOU- Le Moulin de Felix Faure / 32, avenue Félix Faure, 75015 Paris
- Arnaud DELMONTEL- Maison Delmontel / 39, rue des Martyrs, 75009 Paris
祝贺获奖者和所有参赛者
