2023 年巴黎巧克力沙龙，活动日程和精彩照片

巧克力沙龙（Salon du Chocolat）将于2023年10月28日至11月1日在凡尔赛门（Porte de Versailles）再次举行！巧克力礼服和不朽雕塑、美食原木以及琳琅满目的巧克力和糕点等待着您的光临。

巧克力沙龙（Salon du Chocolat）是巧克力爱好者的著名聚会场所，将于 2023 年 10 月 28 日至 11 月 1 日在巴黎 凡尔赛门展览公园（Parc des Expositions at Porte de Versailles）举行。巧克力迷们一定不会错过这一美食盛会！

今年的活动将新增两个展区："Il était une fois la pâtisserie"（曾几何时的糕点店），三家顶级糕点店将在此展示法式经典糕点；以及"Passage gourmand"（美食之旅），游览法国，重新发现当地特色美食。阔别两年的日本展区也将卷土重来！

每年，这项巴黎不容错过的活动都会为游客带来丰富多彩的活动。品尝会、工作坊和现场演示只是在可可香味诱人的过道上漫步的部分理由。

巧克力展的精彩活动和必看项目包括

闻名遐迩的巧克力礼服大游行，这是整个活动的核心。近 30 年来，这一游行一直在展示巧克力的创造力。每天下午 4 点和 5 点将有 11 场表演，10 月 27 日晚 8 点还将举行开幕晚会，届时将有名人为Mécénat Chirurgie Cardiaque 慈善机构游行。

尼古拉斯-格尔西奥（Nicolas Guercio）的不朽之作：这位糕点师在卢泰西亚酒店的支持下，将展示一座高 5 米、宽 2 米的金字塔，由 200 个巴黎宫殿吉祥物 "露露"（sharpei Lulu）的复制品组成。这个金字塔耗时 200 个小时，用了大约 130 公斤巧克力。

国际会议：来自 20 个国家的 500 多名厨师、手工巧克力制作者和生产商将出席会议。

法国糕点奖：10 月 30 日至 11 月 1 日，法国糕点巧克力国际奖将有 8 位专业人士就特定主题展开角逐。10 月 28 日和 29 日，业余比赛的重点是夏洛特巧克力。

展览：
一系列丰富多彩的展览将突出卓越糕点的精致艺术，无论是用图像、文字、音乐还是用平板电脑来表现。一面墙将专门用于展示巧克力大师的创造力、创新模具和升华包装。

Bûche Ô ma bûche"展览将在作家Priscilla Lanzarotti的音乐伴奏下，重点展示世界顶级糕点师的圣诞甜点美食承诺。

博客"Le chocolat dans tous nos états"的作者 Anne 和 Caroline Debbasch，以及 "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous"（Archibooks，2023 年 11 月）的作者分享了从巧克力爱好者那里收集的励志名言。

巧克力展还将首次举办 "法国最优秀巧克力学徒 "比赛的颁奖仪式，该比赛由法国巧克力师和制粉师联合会主办。比赛期间创作的作品将在整个展会期间展出。

今年将有两个新展区专门展示法国糕点传统。"饕餮之旅"（Le passage gourmand）将展示法国各地的特色美食，而 "一次......糕点"（Il était une fois......La pâtisserie）展区则将重点展示具有代表性的甜点，并由涂鸦艺术家 Sasha Nogueira 绘制插图。

全国面包师联合会通过举办专门的大师班来推广巧克力面包。法国最佳巧克力面包 2023"将于 10 月 30 日在可可展上展出。

时隔两年，日本巧克力大师再次来到巴黎，展示他们的才华和创造力。 日本空间（Espace Japon）展示了各种示范，让我们沉浸在日本的甜蜜美食中。抹茶和柚子等深受法国人喜爱的典型口味也在这里出现。洛朗-杜尚（Laurent Duchêne）与他的日本巧克力合作伙伴合作，推出了以雾岛山罕见的抹茶为原料的巧克力系列。Chocolat de H 的 Hironobu Tsujiguchi 展示了特定的冲绳原料，而Aki Boulangerie则将法式糕点与日本风味相结合。

关注巧克力趋势：

教育巧克力：新兴趋势。从豆到棒、从树到棒和从大地到棒的生产方式，提倡负责任和公平贸易的生产方式，成为关注的焦点。现在，人们可以像品尝美酒一样品尝巧克力，尤其注重风土和采摘方法。
原产地制造"：来自新西兰、巴厘岛、科特迪瓦、委内瑞拉和牙买加等国的巧克力生产国将首次展示本国生产的巧克力。
巧克力师：一个日益女性化的职业：2023 年的巧克力展显示出一种日益平衡的趋势，由女性经营的公司纷纷登场，如北纬 20°、南纬 20°、Acaoyer、Hasnâa Chocolats Grands Crus 等。

儿童也不会被排除在外，整个活动和专门区域都是为巧克力小宝贝们准备的。