Alsof het nog niet genoeg was dat Jules Blot de rue Bichat verblijdde met zijn duivelse brunch, heeft hij er nu een tweede adres naast geopend. In navolging van Café Princesse heeft ook dit nieuwe adres een adellijke titel gekregen: Marquis.
Hier geen pannenkoeken of broodjes ei, maar gewoon goed verzorgde bistronomie weggespoeld met gewone kegels. Dit is tenslotte een plek waar je zowel kunt eten alsdrinken - de perfecte manier om een gezellige avond door te brengen. Achter dit korte en steeds wisselende menu staat Jules Blot, vergezeld van twee compagnons, Julian Amar en Paul Tournboeuf.
Op het kleine terras of binnen in dit miniatuurrestaurant met zijn ruwe en minimalistische codes worden kleine gerechtjes geserveerd die gasten kunnen delen - het restaurant beveelt vier gerechtjes voor twee aan - variërend van betaalbare mayo-eitjes met miso en ansjovis (€5) en in wijn gepocheerde schapentomme en peer (€9), tot meer uitgebreide gerechten - zonder over de top te gaan.
Bij een bezoek aan Le Marquis lik je gegarandeerd je lippen af bij de gefrituurde inktvis in ajo bianco saus (€13), de hele krab krokant gebakken op geroosterde brioche (€16) met een dun plakje gerookt spek (onze favoriet!), de artisjokken badend in chimichurri en overgoten met bottarga (€13), of de lamsrack, gesmolten, gekruid met dukkah en geserveerd met lentegroenten (€18).
Koken zonder franjes en een coole sfeer voor een adres dat waarschijnlijk net als zijn grote zus een vaste waarde in de buurt zal worden.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
