أوكسيمور، مطعم البيتزا أوكسيمور الذي يقدم منتجات فرنسية جيدة

إن حشود الذواقة الذين يتدفقون على عتبةأوكسيمور كل وقت غداء هي التي جعلتنا نرغب في الدخول واكتشاف ما وراء الواجهة الجميلة في شارع سان مور، مع كوة زجاجية كبيرة وشرفة صغيرة مدفأة في الشتاء ومشمسة في الصيف.

ليس من المستغرب أن يتوافد الناس على هذا المطعم، ففرضية هذا المطعم أصيلة ومبتكرة وتلقى صدىً طيباً: تقديم البيتزا المصنوعة من أجود المكونات الفرنسية، سواء كانت أجباناً أو شرائح لحم الخنزير الجميلة المقطعة إلى شرائح مثالية أوأعشاباًأو توابل.

تضم قائمة الطعام بعض المنتجات الفاخرة جدًا: لحم الخنزير الأبيض من برنس دي باريس، والذي يصعب الحصول عليه محليًا، ولحم الخنزير الأبيض من أمبيرت PDO، ولحم الخنزير المدخن من جورا، ولحم الخنزير الجاف المقدد من سافوا الناضج لمدة 18 شهرًا، والنقانق من بارن مع فلفل إيسبليت الحار، والجبن المدخن من سافوا، وحليب النعاج المجفف من جبال الألب، وبالطبع الزيتون وزيت الزيتون من بروفانس.

تُصنع صلصة الطماطم نفسها في فرنسا، في بروفانس، وكذلك الدقيق والخميرة المستخدمة في صنع عجينة البيتزا. تتميز عجينة البيتزا بأنها خفيفة وسهلة الهضم ومقرمشة إلى حد الكمال وبعيدة كل البعد عن التبلل، كما هو الحال أحيانًا (غالبًا؟) مع البيتزا النابولية.

إن بيتزا أوكسيمور ليست منتفخة وممتلئة مثل بيتزا نابولي - وهذا ليس على حسابنا، حيث أننا غالبًا ما نتساءل عما نفعله ببقايا العجينة بدون إضافات بمجرد وصولنا إلى الرصيف. لماذا ننظر إلى أبعد من ذلك: إنها ببساطة بيتزا فرنسية.

في ذلك الغداء، وقعنا في غرام بيتزا ريموند (15 يورو) مع بيتزا ريموند (15 يورو) مع قاعدة من كريم إيزيني كريم فرايش وتوم فرايش، ونقانق مونبيليارد المدخنة، ونقانق حليب الغنم، والخرشوف، والفستق بالبيستو وأوراق الريحان. بيتزا ساحرة تماماً، بيتزا متماسكة بشكل جيد ولا تتناثر في كل مكان، وهي لذيذة حقاً.

يمكنك أيضًا اختيار بيتزا جانيت (15 يورو)، مع لحم الخنزير المدخن من الجورا، وجبن فورم دامبري أمبيرت PDO، والفطر، وشرائح الكمثرى والجوز، للحصول على مزيج حلو ومالح مناسب تمامًا. تتميز البيتزا الأخرى بقاعدة من كريمة الفطر، لإضافة التنوع إلى القائمة، في حين أن هناك مجموعة صغيرة من البيتزا النباتية، لأولئك المهتمين أو الفضوليين.

• اقرأ أيضا
• أين تأكل بيتزا جيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة
• مطعم "زابي"، مطعم البيتزا الإيطالي الجديد في الدائرة 8
• بريك توب بيتزا، مطعم البيتزا الإضافي على قناة سان مارتن

تُقدَّم الكوكتيلات - التي تحمل أسماء رجال قد يتواجدون في منطقة المكيز - في وقت الغداء وفي المساء، وكذلك النبيذ، وبعضها عضوي. اخترنا أن نشرب نخب موريس ميول (9 يورو) المصنوع من الفودكا وشراب الزنجبيل وعصير الليمون والزنجبيل والبيرة قبل أن نتناول حلوى خفيفة لإنهاء هذه الوجبة الدسمة، وهي عبارة عن كريمة إكليل الجبل والعسل واللوز (6 يورو) تشبه البانا كوتا وهي مدرجة في قائمة الغداء التي تبلغ 15 يورو.

من السهل معرفة سببشهرة مطعم أوكسيمور الذي يملك أيضاً عنواناً ثانياً في الدائرة التاسعة: إنه ببساطة لذيذ جداً. يوصى بالحجز (أكثر من) موصى به!