Запознати ли сте с понятието " soul food"? Терминът се появява за първи път през 60-те години на миналия век, когато думата "соул" се използва често за обозначаване на афроамериканската култура. Но произходът на соул фууд е много по-стар. Тази традиционна, популярна, семейна кухня, възникнала в южните части на Съединените щати, по-специално в Луизиана и градове като Ню Орлиънс, е донесена в Америка от чернокожи роби в края на XVII в. заедно с ястия от Западна Африка като сорго и бамя.
Повлияна отзападноафриканските ястия, соул фууд включва и елементи от южноамериканската кухня, като царевица, боб, сладки картофи, свинско и пилешко месо. Сред ястията, които задължително трябва да опитате, е невъзможно да пропуснете прочутото пържено пиле и вафла - парче пържено пиле, поставено върху сладка вафла и полято с кленов сироп; или джамбалая- специалитет на Луизиана, приготвен от ориз, пилешко месо, скариди и лют червен пипер.
Макар понякога да е критикувана за влиянието си върху здравето поради високото съдържание на наситени мазнини, сол и захар, соул фууд остава културна гордост за афроамериканците и щедра кухня с богата история, на която е напълно възможно да се насладите в Париж.
Ето кои са най-добрите места, на които можете да опитате соул фууд в Париж, а също и най-добрите места, на които можете да хапнете пържено пиле - емблемата на соул фууд - в столицата!
Улична храна в Париж, нашите съвети за улична храна и добри адреси
Ако сте гурме в движение в Париж, ето няколко адреса за улична храна, които ще ви отведат на път! [Прочетете още]
Дали да изберем комбинацията от пържено пиле и вафла?
Улична храна в Париж, нашите съвети за улична храна и добри адреси
