Galette bretonne, også kendt som boghvedegalette eller galette de sarrasin, er en fast bestanddel i det franske køkken og stammer, som navnet antyder, oprindeligt fra Bretagne. I modsætning til crêpe de froment, der er lavet af hvedemel, er galette bretonne lavet af en dej af boghvedemel, vand og salt. Den rulles derefter ud til en tynd pandekage på en varm grillplade, almindeligvis kendt som en bilig.
Så er det tid til at være kreativ, for man kan putte næsten alle tænkelige ingredienser i en boghvedepandekage, hvad enten det er skinke, æg og ost for en komplet pandekage, andouille de Guémené og løgconfit for de mere eventyrlystne eller ristet æble og camembert for dem med en sød og salt smag.
Og til dessert kan boghvedegaletter nydes i en sød version, toppet med et dryp citron, et par sukkerkorn, spread eller ristede pærer, saltet smørkaramel og flødeskum for ægte gourmeter. Bare én galette og så mange måder at nyde den på!
Galette er en enkel og hyggeligfamilieret, som kan nydes på et af de mange crêperier i Paris , så hvis du har lyst til en bretonsk galette, skal du ikke tøve med at finde vores bedste adresser til at spise dem i hovedstaden. Alt sammen ledsaget af en skål cider, selvfølgelig!
Hvor kan man spise en god crêpe i Paris? Vores bedste crêperie-adresser
Oplev de bedste creperier i Paris, hvor du kan nyde søde og salte crepes uden dårlig samvittighed! [Læs mere]
Hvad med en cider-aperitif som afveksling fra vin og øl? Tag til ciderbarerne i Paris! [Læs mere]
Lækre bretonske gal etter!
Hvor kan man spise en god crêpe i Paris? Vores bedste crêperie-adresser
Hvor kan man drikke cider i Paris? Vores gode adresser
