Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Endgültig geschlossen

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Von My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos von My de Sortiraparis · Veröffentlicht am 26. Februar 2022 um 14:01
Ein gutes Ramen in Paris? In der historischen Passage des Panoramas, zwischen den Grands Boulevards und dem Viertel Sentier, finden Sie die Ramen Bar, eine Boui-Boui, wie wir sie lieben.

Ramen, die berühmten japanischen Nudelsuppen, die wir so sehr lieben, verführen weiterhin Pariser, Touristen und Bewohner der Ile-de-France, die auf der Suche nach guten warmen, brodelnden asiatischen Gerichten sind. Arrondissement (die erste überdachte Passage in Paris, die ihren Charme und ihr geschäftiges Treiben von früher bewahrt hat), um die Ramen Bar zu entdecken.

Die Ramen Bar befindet sich in der Passage des Panoramas 53 und ist , wie der Name schon sagt, eine Theke, an der man Ramen probieren kann, die von einem hübschen vierhändigen Duo vor den Augen der Gäste zubereitet und serviert werden. Dieser Spot wurde 2020 kurz vor der Neugestaltung von Guillaume Guedj eröffnet, dem wir bereits Mister T und das Restaurant im L'hôtel Bachaumont verdanken.

In der Küche arbeiten Charlotte Peyen, ehemalige Chefin bei Ippudo und Kodawari, und Gillian als Executive vor unseren Augen in Höchstgeschwindigkeit. Auf der Speisekarte stehen die Rezepte des Küchenchefs Tsuyoshi Miyazaki, der schöne Kombinationen vorschlägt, tanto traditionell, tanto innovativ.

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Schon beim Betreten des Lokals findet man sich in einer einladenden und warmen Atmosphäre wieder, die einer japanischen Bar gleicht. Holzvertäfelung, eine Theke aus weißen Fliesen, Neonröhren und gedämpftes Licht bilden die Kulisse. Auf der Karte findet man ein einfaches, kurzes und schnörkelloses Menü.

Wir beginnen auf unserer Seite mit Rindfleisch-Tataki mit Wasabi-Creme und mariniertem Ingwer und Trüffel-Nita Mayo mit Shitake-Pilzen und Orangenzesten. Es ist fein und gut gewürzt, wir bestätigen es.

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Dann kommen wir natürlich zu den Ramen. Wir wählen zwei Optionen: die klassische Buta Yaro Ramen mit Schweinefleisch, 3 verschiedenen Nudeln aus fermentierten Sojabohnen und Sojamilch, Weizennudeln mit frischen Eiern, 3 Scheiben Schweinefleisch, 10 Stunden gekocht, Pak Choi Kohl, Cebette, Maispaprika und Sojasprossen.

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Und das Supa Black Tan, das aus einer mit schwarzem Sesam gewürzten Hühnerbrühe mit Weizennudeln mit frischen Eiern, geschmortem Rinderhack, Pak Choi-Kohl, Sojasprossen, Porree und Cebette besteht.

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Die Schüsseln sind großzügig, die Nudeln frisch und die Brühe ein wenig salzig, aber ausgezeichnet. Kurzum, wir lassen es uns schmecken. Wir beenden mit dem Dessert des Tages, das an diesem Tag ein Käsekuchen mit schwarzem Sesam ist.

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Kurzum: Wie wäre es mit einem guten Ramen auf dem Grand Boulevard?

Praktische Informationen

Standort

53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Tarife
Dessert: €4
Entrées: €6 - €8
Cocktails: €7 - €12
Plats et ramens: €10 - €16

Empfohlenes Alter
Für alle

Offizielle Seite
www.instagram.com

Weitere Informationen
Geöffnet von Dienstag bis Samstag von 12:00 bis 14:30 Uhr und von 18:30 bis 22:30 Uhr

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