Le Marguerite 1606, das Nugget Restaurant von Issy-les-Moulineaux in einem historischen Ort

Wir gehen auf Entdeckungsreise im Marguerite 1606, dem Restaurant der Domaine Reine Margot, die am Rande von Paris gleich hinter der Porte de Versailles liegt. Der Chefkoch Jean-Philippe Perol bietet eine Küche, in der sich der Garten auf dem Teller wiederfindet.

Dieser historische Ort, einst Zufluchtsort von Marguerite de Valois (Tochter von König Heinrich II. und Katharina von Medici), wurde von Jean-Michel Wilmotte in ein luxuriöses Fünf-Sterne-Hotel umgewandelt, wobei seine reiche Vergangenheit und die Normen der Monuments Historiques respektiert wurden. Die Renovierung integriert moderne Elemente und bewahrt gleichzeitig den ursprünglichen Geist, insbesondere in der entweihten Kapelle, die nun ein Raum für die Verkostung von Rum ist. Das Restaurant befindet sich in dem alten historischen Gebäude, das an die Kapelle anschließt. Unter einem Glasdach, das tagsüber lichtdurchflutet ist und abends den Sternenhimmel freigibt, findet man eine schöne Verbindung zwischen Alt und Modern.

Das Eckrestaurant enthüllt zahlreiche Tische, die den Blick auf Nischen freigeben und die Köche und Kommis bei der Arbeit enthüllen. Das Lokal stellt die Produkte des Obstgartens und pflanzliche Rezepte in den Vordergrund, eine umweltfreundliche und naturnahe Küche, die großzügige und schmackhafte Gerichte anbietet. Der Küchenchef Jean-Philippe Perol mit seinem kreativen Ansatz überarbeitet hier die traditionelle Bouchée à la Reine und kreiert daraus ein Signature Dish, das uns sehr gut gefallen hat: die Bouchées Marguerite. Ein perfekter Blätterteig, der nicht zu aufdringlich ist, und eine Füllung, die in Minutenschnelle aufgetragen wird, um das Ganze nicht durchweichen zu lassen, machen den Erfolg dieser Häppchen aus. Wir haben uns in die Version mit Hummer, Messern und Fenchel verliebt, die himmlisch gegart war.

Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten und bietet vom Frühstück bis zum Abendessen frische, vegetarische Gerichte. Zu den schönen Entdeckungen gehören dasgebratene Bio-Ei in Getreidekruste mit fließendem Kern und Topinamburstampf, die flammengekochten Makrelen mit gegrillter Avocado und Sauerampfersauce oder das sorgfältig zubereitete Risotto von Perlgraupen mit Butternut.

• Auch zu lesen
• Gute Tipps für die Woche vom 29. April bis 5. Mai 2024 in Paris: kostenlose oder günstige Ausflüge
• Was kann man in Paris und der Île-de-France im April 2024 unternehmen? Unsere Geheimtipps und Ausgehideen zum Entdecken
• Wo kann man in Paris gut essen gehen? Gute Adressen, Entdeckungen und Favoriten nach Arrondissement

Auf der Speisekarte gefiel uns die perfekt gegarteKalbslende, die so zart war, dass man sich auf dem Boden wälzen konnte. Dazu gab es geröstete Pastinaken und gebratenen Rosenkohl.

Wenn uns der Paris-Brest als Nachtisch etwas zu dicht ist, gewinnt die Gavotte au miel unsere Stimmen. Mit seinem Honigeis, dem Milchschaum und den karamellisierten Bananen lässt er sich ohne mit der Wimper zu zucken verschlingen.

An schönen Tagen wird die riesige Terrasse zu unserem Vergnügen herausgeputzt. Wir lassen uns dort nieder, um ein gutes Essen zu genießen und uns zu sonnen.

Abgesehen von seiner Küche ist das Marguerite 1606 ein geschichtsträchtiger Ort, der von Marguerite de Valois, der berühmten Königin Margot, inspiriert wurde. Man geht dorthin, um eine zeitlose Auszeit zu erleben, neue Energie zu tanken, auf dem Gelände spazieren zu gehen und den Eiffelturm von dieser Aussicht über Paris zu bewundern. Fragen Sie nach einem Besuch der Kapelle, die in eine Speakeasy umgewandelt wurde, es lohnt sich, oder noch besser, reservieren Sie, um dort vor oder nach dem Essen etwas trinken zu gehen.

Ob für ein Familienessen, einen Geschäftstermin oder einen Abend mit Freunden, dies ist ein hübscher Nugget, den es in Issy-les-Moulineaux zu entdecken gilt. An schönen Tagen kann man auf der sehr großen Terrasse den Blick aus dem Garten noch mehr genießen. Schließlich sei noch darauf hingewiesen, dass das Marguerite 1606 jeden Sonntag einen sehr großzügigen Brunch anbietet, der ideal für anspruchsvolle Feinschmecker ist.

Rendez-vous aux Jardins 2024 in der Domaine de la Reine Margot in Issy-les-Moulineaux (92)
Die Rendez-vous aux Jardins landen vom 31. Mai bis 2. Juni 2024 in Paris und der Île-de-France, um ein grünes Kulturerbe zu erobern. Eine Gelegenheit, die Schätze der Domaine de la Reine Margot in Issy-les-Moulineaux im Departement Hauts-de-Seine zu erobern. [Mehr lesen]

Domaine Reine Margot Paris Issy, das Hotel in einem historischen Denkmal in einer bukolischen Umgebung
Das Le Domaine de la Reine Margot liegt in der Nähe der Metrostation Mairie d'Issy-les-Moulineaux im Departement Hauts-de-Seine und bietet eine Flucht aus der Zeit im Herzen der Stadt. Dieses luxuriöse 5-Sterne-Hotel, das zur MGallery-Kollektion gehört, befindet sich in einem historischen Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, das sich über ein 6.000 Quadratmeter großes Anwesen erstreckt und einen herrlichen Blick auf den Eiffelturm bietet. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise, [Mehr lesen]

Der außergewöhnliche Brunch des Marguerite 1606 auf der Domaine Reine Margot
Vor den Toren von Paris und mit der Metro erreichbar, entdecken wir den neuen Brunch o volonté des Marguerite 1606, das in der historischen Domaine de la Reine Margot liegt. Ein außergewöhnlicher Rahmen für eine zauberhafte Auszeit und fein zubereitete Gerichte, die wir lieben. [Mehr lesen]

Ungewöhnlich, das Monastic, eine in einer Kapelle versteckte Skeapeasy-Bar vor den Toren von Paris
Wie wäre es, wenn wir die ausgetretenen Pfade verlassen würden? Le Monastic ist der Name dieser Rumbar und Speakeasy, die sich in einem restaurierten (und entweihten) neugotischen Kloster befindet. In einer zeitlosen Atmosphäre können Sie hier eine besondere Erfahrung machen und sich in die Kunst der Verkostung von Rum aus aller Welt einführen lassen. [Mehr lesen]

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.