Arlette & Colette: una deliciosa panadería y pastelería ecológica en el distrito 17 de París

Para una experiencia ultra gourmet, diríjase a Arlette & Colette. Situada en el distrito 17 de París, esta panadería y pastelería ecológica ha dado con la receta perfecta para deleitar el paladar de los habitantes de la zona y sus alrededores. ¿Le damos una vuelta?

¿Ha oído hablar deArlette & Colette? Si eres un gourmet exigente, la respuesta es sí. Para los demás, será mejor que nos pongamos al día. Deliciosa panadería y pastelería ecológica enclavada en el distrito 17 de París, Arlette & Colette abrió sus puertas en 2018 bajo el impulso de Sami Bouattour (ganador de la mejor baguette de París 2017). Desde entonces, Sami ha partido hacia nuevas aventuras en Finistère, en Bretaña, cediendo su bebé a dos compañeros pasteleros, Hugo y Louis. Detrás de estos dos nombres de pila están Louis Taine (ex-Ducasse y Les Belles Envies) y Hugo Campagne (ex-Landemaine). Juntos, han decidido mantener el nombre de este restaurante gastronómico, pero añadiendo sus nombres de pila: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".

Y no está de más decirlo, pero las delicias gastronómicas siguen ahí, con deliciosos pasteles, algunos de los cuales se han convertido en auténticos best-sellers. Pensamos en particular en los " Absolus", increíbles tartas con vainilla de Madagascar o avellanas del Piamonte. Nuestro favorito es el Absolu con pistacho iraní, con un inserto de pistacho en el centro y una crema de pistacho por encima. Todo ello espolvoreado con unos trocitos crujientes de pistacho. ¡Una delicia!

También puede optar por recetas sencillas y de eficacia probada, como la tartaleta de limón, la tarta de chocolate o el delicioso Paris-Brest, espolvoreado con flor de sal.

A medida que cambian las estaciones, también lo hacen las creaciones del escaparate. Este otoño, por ejemplo, Arlette & Colette propone un delicioso crème éclair de castañas y grosellas negras, una combinación sorprendente pero perfectamente equilibrada y acertada.

También le recomendamos encarecidamente que pruebe nuestro flan casero, ligero y cremoso, ¡tal y como nos gusta! Por supuesto, en Arlette et Colette todo es casero (excepto los canelés, que vienen de Burdeos). La casa también apuesta por ingredientes ecológicos y, sobre todo, locales.

En cuanto a la repostería, Arlette et Colette también es muy buena con su famoso pain au chocolat praliné, su briochette de chocolate o hojaldrada, o su plie de manzana o limón. Para una explosión en la boca, opte por el moño con caramelo de mantequilla salada en el corazón.

Por último, pero no por ello menos importante, el pan también merece una diversión: pan de frutas, pan de semillas, pan de lino, pan de espelta, pastel de centeno... Hay muchas opciones tentadoras para elegir, y todas ellas le dejarán con las ganas de elegir. Tenga en cuenta que las baguettes, los panes, las tartas y los adoquines también son ecológicos.