En el corazón de la Galerie Véro-Dodat, a dos pasos del Louvre y del Palais Royal, se encuentra un lugar donde el tiempo parece haberse detenido. Enclavada entre boutiques de artesanía y puestos de lujo, la Brasserie - sal on de thé Le Vero-Dodat es una auténtica joya escondida, abierta desde 2023. Este salón de té, que también es restaurante y pastelería, le invita a hacer una pausa gastronómica desde el almuerzo hasta la hora del té, en un marco histórico.
Inmerso en una decoración de época, conservada en el exterior y contemporánea en el interior, podrá saborear una cocina francesa esmerada y una pastelería de calidad. Bertrand Cazenave, antiguo bailarín y epicúreo, ha creado una armonía perfecta entre platos sabrosos, postres delicados y el ambiente acogedor de este pasadizo cubierto. El chef Filipe Domingues, antiguo alumno de Robuchon, ofrece cada día un menú variado para el almuerzo, con productos cuidadosamente seleccionados, ya sean de caza, pescado u opciones vegetarianas.
Durante nuestra visita, disfrutamos de los Puerros asados con crema mimosa del día y del Ceviche de dorada como entrantes.
Para el plato principal, la sugerencia del chef de Bourguignon de Chevreuil (venado ) y Saucisse de sanglier à l'ail des ours (salchicha de jabalí con ajo silvestre y puré de boniato) hicieron las delicias de los amantes de la cocina local.
Por último, nos deleitamos con algunos de los platos favoritos de la casa: laOpéra, por supuesto, y el generoso y delicioso Baba au rhum, que recomendamos.
Por la tarde, es el momento de las tapas y una selección de pastelería fina, donde ingredientes excepcionales como el chocolate de Nicolas Berger realzan creaciones tradicionales y originales. Para los amantes del té, raras selecciones de la casa Nunshen ofrecen momentos de degustación especiales. Y para los que prefieren el vino, un sumiller ha seleccionado cuidadosamente 17 referencias para acompañar los platos.
En cuanto a la decoración, el lugar no decepciona. Diseñado por el arquitecto Régis Botta, el interior juega con los contrastes, combinando mármol negro, paredes azul violáceo y una terraza acristalada con sillas de ratán verde jade. Véro Dodat ofrece una experiencia gastronómica y estética única.
Programa de la brasserie-salón de té Véro Dodat :
Para experimentar esta escapada culinaria, visite la 19 Galerie Véro-Dodat, París 1er, de lunes a sábado, de 11:00 a 19:00. Véro Dodat promete una aventura culinaria que deleitará el paladar sin traicionar nunca el producto, una dirección para guardar en su cuaderno de buenas direcciones parisinas.
Fechas y horario de apertura
De 6 de noviembre de 2023 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Vero Dodat
19, galerie Vero Dodat
75001 Paris 1
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
vero-dodat.fr
Más información
Abierto de 11.00 a 19.00 horas, todos los días excepto el domingo
