¿Busca una cantina marroquí donde comer algo rápido o saborear un tagine o un cuscús preparados según las reglas del arte? Entonces diríjase a Maison Ambre, un pequeño restaurante y salón de té con una treintena de plazas, a dos pasos de las estaciones de metro de Pasteur, Ségur y Duroc.
Nasreddine Kamal, o Nacer para los amigos, y su mujer Hasnaa El Gadari regentan el local, y querían abrir un restaurante donde se pudiera comer como en casa, en Marruecos. Conscientes de que no todo el mundo podía almorzar cuscús o tagine todos los días, idearon una fórmula de comida callejera variada que se resumía en un bol.
El cuenco marroquí, con un precio de 11,90 euros, consta de una base a elegir entre sémola, lentejas, pasta o mezcla de ensaladas de temporada, más 3 verduras como caviar de berenjena, pimientos cocidos a fuego lento en tomate, zanahorias marinadas o calabaza caramelizada a la canela. A continuación, añada una de las 5 opciones de proteínas: tagine de pollo, brocheta de ternera, brocheta de cordero, kefta o falafel para los vegetarianos. A continuación, elija entre las salsas de aceite de oliva, tomate y pimienta, jengibre cítrico o piña y coco. Y por último, tapenade de aceitunas, cebollas crujientes o harissa. Los cuencos son generosos y están bien condimentados, y nos encanta el sabor de las distintas verduras que componen nuestra creación del día.
También puede optar por el sándwich marroquí por 8,90 euros. Sobre una base de pan blando, se añaden 2 verduras a elegir, una proteína, una salsa y un topping. También puede probar las pastillas de pollo crujiente y las keftas de puros de queso.
En cuanto al plato del día (14,90 euros), en nuestra visita nos deleitaron con el tagine de cordero con ciruelas pasas, una auténtica delicia. Se sirve con pan marroquí o sémola, según se prefiera. Por 18,90 euros, se puede añadir pan, bebida y postre.
Entre los postres, destacan la panna cota de azahar con amlou casero y la tarta de queso con amlou y almendras molidas, una auténtica delicia con el punto justo de azúcar. Si no conoce el amlou, es una pasta marroquí para untar parecida al praliné. Aquí se elabora con almendras trituradas, aceite de argán y miel.
Por la mañana, el fin de semana o por la tarde, puede tomarse su tiempo para disfrutar de las fórmulas de desayuno o merienda. Por ejemplo, puede pagar 6,50 euros por una bebida caliente con 3 pastas, o 4 euros por un expreso-crêpe.
En cuanto a la bollería, la elección se limita a garantizar una repostería casera de calidad. Nos encanta la suavidad de los cuernos de gacela, las chebakias hechas con auténtica miel o los bocaditos de sellou con almendra, sésamo y miel que se deshacen en la boca. Puede pagar 2 euros por un pastelito o 16 por una lata de 250 gramos.
Durante el Ramadán, la oferta se amplía y se añaden otros pasteles para las fiestas. Puede encargar sus pasteles con antelación, para que se los recojan en la tienda o se los lleven a domicilio.
La Maison Ambre también ofrece un brunch de fin de semana a 34,50 euros, previa reserva.
BEBIDAS
Bebida caliente a elegir
Zumo de naranja recién exprimido
CRÊPES
Surtido de 3 crêpes y galettes
Crêpe marroquí msemen
Crepe mille trous baghrir
Galette harcha de sémola fina
(Miel / Amlou / Aceite de oliva / Queso de untar)
ENSALADAS
Surtido de 3 ensaladas marroquíes y 2 cigarros de carne picada
Tagine albóndigas Kefta con huevos
O
Pastilla de pollo y almendras
POSTRES
Pannacotta con azahar y Amlou o
2 pastas marroquíes a elegir
Por último, la Maison Ambre también ofrece su Ftour o Iftar durante el Ramadán. El menú cuesta 34,50 euros y debe reservarse con antelación llamando al 01 45 32 52 83.
Menú Ftour
34,50 euros
Bebidas
Leche de azahar
Zumo de naranja recién exprimido
Té a la menta
Dulces
Dátil majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat con almendras
Sopa
Harira y huevo cocido
Tortitas con miel y queso
Msemen natural
Dúo de baghrir
Salado
Mini pastilla con pollo y almendras
Cigar Kefta queso
Batbout del día
Plato a elegir
Tagine de pollo con limones confitados y aceitunas
Tagine de kefta con huevos
Fechas y horario de apertura
De 11 de enero de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Maison Ambre Paris - restaurante - salón de té
8 Boulevard Pasteur
75015 Paris 15
Tarifas
La pâtisserie: €2
Goûter: €6.5
Sandwichs: €8.9
Bowls: €11.9
Brunch: €34.5
Flour: €34.5
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
maisonambre.fr
Reservas
maisonambre.fr
Más información
De lunes a viernes: de 11.30 a 22.00 h Sábados: de 10.00 a 22.00 h Domingos: de 10.00 a 18.00 h
