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Exclu infosbar : les cocktails signature du vertigo à megève

Publié le 21 janvier 2011
EXCLU INFOSBAR : Les cocktails Signature du Vertigo à Megève







Le concept éphémère du Vertigo à Mégève bat son plein sur les sommets enneigés de Megève. Début janvier, Infosbar vous ouvrait la porte de ce chalet conceptuel en vous présentant Jérome Foucaud et son équipe. Cette semaine, focus en exclusivité sur les 4 cocktails signature créés par Sandrine Houdré-Grégoire, ex bar manager de Murano Resort Paris, aujourd'hui consultante indépendante.





INFOSBAR vous offre en exclusivité les recettes des 4 cocktails signature élaborés par Sandrine Houdré-Grégoire pour le Vertigo, concept éhémère à Megève (Bar - Restaurants - Terrasse - Boutique)








LES COCKTAILS SIGNATURE DU VERTIGO




RECETTE COCKTAIL LE CHAUD-MINÉE


A servir bien chaud





Le Chaud-Minée est un vin chaud revisité servi en haut des pistes de Megève avec vue à 360°, notamment sur le Mont Blanc





5 cl vin rouge


5 cl thé de Noël rouge Rooibos


2 cl liqueur d?Hysope Bigallet


1 cl sirop d?agave


écorces d?orange





Verre : Mug + cheminée


Ustensile : casserole et ré-chaud





MÉTHODE


Faire infuser le thé rouge 2 à 3 minutes (préparation/litre)


Dans une casserole, préparer le mélange moitié vin rouge, moitié Thé rouge, incorporer un quart de liqueur d?Hysope, le sirop d?agave et quelques écorces d?orange


Chauffer à feu doux, servir dans la tasse





DÉCORATION


Verre + carbo glace dans la cheminée








Pour un effet Fumée dans la cheminée, déposer un stick de carbo glace dans le compartiment prévu à cette effet en haut du tube . Il est important d?utiliser avec précaution la carbo glace (avec des gants ou pince) + ajout d?2cl d?eau bouillante pour plus de fumée


















RECETTE COCKTAIL VERTIGO


Cocktail vert, frais et acidulé





A vous de choisir la version du cocktail Vertigo à base de liqueur de Verveine ou de Chartreuse Verte ? Restez dans l?esprit Montagne et liqueurs à base de plantes venant des plus hautes cîmes !





4 cl Gin


2 cl Liqueur de Verveine (ou Chartreuse verte) selon la version


1 cl purée d?Ananas (Icy&Hot)


1 cl jus de lime frais


1 cl sirop d?agave





Optionnel : un dash de limonade


Verre : Martini short drink


Ustensile : Boston shaker





METHODE


Verser le sirop d?agave, la purée d?ananas, le jus de citron vert, la liqueur de verveine, et la vodka dans le Boston.


Remplir le Boston de glace.


Shaker énergiquement, filtrer...






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