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Finale des trophées du bar le 28 février au café opéra (paris)

Publié le 27 février 2011
Finale des Trophées du bar le 28 février au Café Opéra (Paris)







Les Trophées du bar ont été créés il y a 8 ans par Fernando Castellon* dans le but de promouvoir le métier et d?en élever le niveau. Cet événement indépendant et libre de sponsors accueille les bartenders qui souhaitent évaluer leur savoir et renforcer leur compétences. Ce concours récompense la connaissance, la technique et la créativité.








LE COCKTAIL


Pour ses amateurs et la profession des barmen, le cocktail est la boisson d?excellence, alliant fantaisie et maîtrise. C?est dans cette veine que Les Trophées du Bar réunit la fine fleur de la profession ; Des bartenders ayant acquis un bagage technique et un savoir-faire qui ne sont pas l?apanage du jeune premier venu. Loin des clichés du beau brun plein de bagout qui joue du shaker comme il distribue ses oeillades ravageuses à la clientèle, l?élaboration de cocktails exige une grande rigueur et un large éventail de connaissances. Au cours d?une journée exceptionnelle, après des étapes de qualification de très haut niveau, 9 concurrents vont s?affronter le 28 février à Paris et être jugés sur des critères professionnels. C?est pourquoi le vainqueur des Trophées du Bar, au-delà du chèque de 3000 euros, gagnera la reconnaissance de ses pairs.









LES ÉPREUVES DE LA FINALE


Après 1 mois de préparation, chaque épreuve compte pour 25% de la note globale





1 ère épreuve : un questionnaire de 100 questions 1/4


2 ème épreuve : une évaluation technique pour la confection 1/4


3 ème épreuve : une évaluation du goût pour la créativité 1/4


4 ème épreuve : une dégustation à l?aveugle de plus de 20 produits 1/4















*Fernando Castellon a exercé la profession de barman en Europe (France, Belgique et Angleterre) puis a été recruté, en 1999, par une grande marque du luxe pour être formateur et chargé de la communication bar au niveau international. Il a effectué de nombreux voyages d?études à travers le monde (plus de 30 pays) pour dispenser des formations et intégrer les tendances de consommation. Il est notamment l?auteur du Larousse des cocktails (traduit en 6 langues) et du Grand livre du bar et des cocktails.








Evénement privé réservé aux professionnels du bar.


Sur invitation













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