Le café, pour beaucoup, c'est le carburant du quotidien. C'est aussi une véritable passion pour les gourmets qui recherchent à chaque tasse une expérience gustative pointue qu'ils savoureront comme les œnophiles le feraient avec du vin. Eh oui, la pause café c'est sacré, et ce n'est donc pas une surprise si les torréfacteurs et coffee-shop se multiplient à Paris et dans toute l'Île-de-France au bonheur des aficionados.
Et voici justement une bonne adresse qui fait du café une affaire de passion. On se retrouve alors dans la ville de Pantin, située à portée de métro, en petite couronne parisienne pour pousser les portes d'Anbassa, un temple caféiné dédié à votre breuvage fétiche. Ici, on retrouve un spot baignant dans la lueur du jour, avec un décor brut et épuré qui s'étend sous une coupole des années 30, reliant ainsi histoire et modernité.
Dans un cadre tout en transparence, comme écho à la démarche de traçabilité qui distingue ce torréfacteur, on retrouve un imposant comptoir dévoile une sélection de cafés de spécialité, que le lieu souhaite démocratiser en valorisant des terroirs de qualité. Dès l'entrée, on aperçoit dans le fond le torréfacteur en pleine production, nous permettant ainsi de suivre la transformation des grains de café depuis leurs sacs en jute jusqu'aux sachets qui sont vendus ici, dans un procédé minutieux.
L'atmosphère est calme, apaisante, et se prête bien pour une pause-café comme pour coworker dans une ambiance détendue. De nombreux accessoires et machines mettant en valeur des procédés des quatre coins du monde sont par ailleurs mis en vente ici, faisant ainsi de ce spot un véritable concept store autour du café. À noter que le lieu dévoile également une vaste gamme de thé pour ceux qui le souhaitent !
Sur place, on peut alors savourer les sélections proposées selon différentes méthodes toutes réalisées de manière pointilleuse. Même lorsqu'il s'agit d'espresso, le lieu nous propose deux types de cafés différents, l'un plus consensuel, l'autre davantage porté sur la découverte dont la sélection change régulièrement. On retrouve aussi les incontournables dont le cappuccino, le flat white, le latte macchiato ainsi que des méthodes douces comme le chemex qui nous permet de ressentir davantage les subtilités des notes des différents cafés sélectionnés ici.
Anbassa va également nous surprendre avec des boissons plus étonnantes qui sortent des sentiers battus, dont le très rafraîchissant espresso tonic. Les amateurs de Gin Tonic l'auront probablement déjà deviné, il s'agit d'une recette simple mais astucieuse, consistant à recouvrir un shot d'espresso d'un tonic (ici, on le prépare avec l'Archibald, un soda artisanal français aux accents assez herbacés qui se prête bien à la réalisation de cette boisson.). Une mousse épaisse se forme sur une couche d'espresso qui elle-même flotte au-dessus du tonic, divisant le verre en trois strates distinctes. En résulte alors une boisson rafraîchissante, gourmande, qui nous démontre l'étonnant bon matching entre le café et le tonic.
Ainsi, si le café est votre meilleur ami du quotidien, voici une adresse passionnée où vous pourrez échanger et déguster votre breuvage favori tout en faisant de belles découvertes.
Dates et Horaires
Du 8 janvier 2024 au 31 décembre 2027
Lieu
Anbassa
57 bis Rue Hoche
93500 Pantin
Accès
Métro Hoche (ligne 5)
Site officiel
anbassa.fr
