Giovanni Passerini signe la carte du Grand Pigalle Hôtel

Le Grand Pigalle Hôtel, installé à quelques mètres de la Place Pigalle, souhaite bien devenir un haut lieu de South Pigalle, avec un esprit années 30. En invitant le chef Giovanni Passerini, le restaurant de l'hôtel nous réserve de très bonnes surprises, avec son offre Wine & Dine.

Giovanni Passerini est l'un des nouveaux chefs parisiens à suivre, avec son ancien restaurant Rino, il participait à la révolution de la gastronomie française. On avait été déprimé en apprenant la fermeture du Rino, mais on s'était réconforté en apprenant qu'il allait revenir avec une cuisine plus grande, pour mieux nous accueillir.

C'est chose faite, avec le restaurant du Grand Pigalle Hôtel, un bel établissement dont il prend la tête. Inspiré par ses origines italiennes, A South Pigalle, nous offre une belle carte italienne, épurée, avec de bons vins sélectionnés. Giovanni Passerini y défend une cuisine sincère, authentique et généreuse, avec des produits minutieusement choisis chez de petits producteurs locaux et italiens.

Pour un apéro, on se laisse tenter par l'assiette de cochon noir de calabre à 13€, le parmesan 24 mois à 12€, ou même par la pizza frite à la mortadelle, mascarpone et pistache à 9€ (oui, oui, ils ont osé frire une pâte à pizza, et en mode tapas, c'est une tuerie!). Et pour le vin, on suit les recommandations du sommelier (avec une carte composée de 200 vins, on a vite fait de se perdre!).

Pour déjeuner/dîner, on vous conseille la mozzarella di bufala, anchois et céleri branche (10€) qui apporte un nouveau regard sur le fromage souvent jugé sans caractère, puis notre choix se porte entre une morue confite, chou noir de Toscane et pois chiche à 17€ ou bien encore un magret de canard parfumé, crème d'olives vertes et écrasé de topinambour à 18€, un délice.

L'ambiance y est chaleureuse et la vue sur les cuisines nous permet d'observer le chef pendant son service. On aime y passer du temps entre les boiseries séculaires et les vins d'Italie !

Infos pratiques :
Grand Pigalle Hôtel
Lieu : 29 rue Victor Massé, 75009 Paris
Horaires :
Tarifs : plats entre 9€ et 18€, vins entre 9€ et 19€

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

Giovanni Passerini signe la carte du Grand Pigalle Hôtel

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