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Un pot-au-feu 100% veggie à l'Opéra Restaurant

Un pot au feu 100% veggie à l'Opéra RestaurantUn pot au feu 100% veggie à l'Opéra RestaurantUn pot au feu 100% veggie à l'Opéra RestaurantUn pot au feu 100% veggie à l'Opéra Restaurant
Par · Publié le 19 avril 2016 à 13h07
Sur la nouvelle carte du Printemps de l'Opéra Restaurant, la chef Chihiro Yamazaki pense à notre ligne en proposant un pot-au-feu de légumes japonais, 100% veggie, peu calorique et riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. A consommer sans modération !

La chef Chihiro Yamazaki pense à notre santé et notre ligne à l'approche du maillot de bain cet été, et nous a concocté un pot-au-feu 100% veggie, qui nous apporte fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments mais peu de calories à l'Opéra Restaurant.

Cette jeune chef a été formée par Alain Ducasse mais a aussi travaillé au Japon et en Suisse. Elle est passée par le restaurant étoilé Belle Cour avant de rejoindre le restaurant Opéra en premier second de cuisine avant de devenir la chef en 2016. Pour les beaux jours, elle a voulu concocté un petit pot-au-feu de légumes japonais composé de chou pak choi, pois gourmand, racines de lotus, mini mais, daikon, champignons shimeji, radis noir... et d’un bouillon de légumes.

Quelques vertus des composants du pot-au-feu 100% végétal 

  • La racine de lotus, dont le goût ressemble à celui de la châtaigne donne de l'énergie et fait du bien à l’estomac. Riche en vitamines C et B, en minéraux et oligo-éléments. Les asiatiques l’utilisent contre le diabète et l’obésité. Source de protéines et de fibres elle offre des propriétés énergisantes, diurétiques et un effet satiété.
  • Le daikon, bon pour le transit. Il est riche en vitamine C et en fibres et permet d’avoir une bonne digestion en améliorant le transit intestinal.
  • Le Chou pak Choi est excellent pour la santé et pour perdre du poids. Très peu calorique, il est riche en vitamines et en sels minéraux et en calcium.  
  • Les pois gourmands, de véritables "anti-fatigue", sont des légumes riches en protéines et à forte teneur en vitamine C. Leur richesse en fibres est un atout pour améliorer le transit.
  • Le radis noir est le légume "Détox" et a la capacité à stimuler le foie et la vésicule biliaire. Il contribue également à nettoyer les intestins et a un effet drainant et diurétique qui fait sa renommée.
Bref, vous l'aurez compris, le pot-au-feu de l'Opéra restaurant est à consommer, sans aucune modération !

Infos Pratiques
L'Opéra restaurant
Palais Garnier
Place Jacques Rouché, 75009 Paris
01 42 68 86 80
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Informations pratiques

Lieu

1 Place Jacques Rouché, 75009
75009 Paris 9

Tarifs
22€

Mots-clés : paris 9, pot au feu, paris
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Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
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La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
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