Saveurs & Reflets d'Indonésie au Café de la Paix

Le Café de la paix mets l'Indonésie à l'honneur du 17 au 21 mai 2017 : 5 chefs indonésiens s'installent dans les cuisine et vous proposent, en plus de la carte habituelle, une sélection de mets typiques servis pour le déjeuner, l'afternoon tea et le diner ainsi que lors d'un brunch spécial le 21 mai.

Le Café de la Paix, situé sur la place de l'Opéra Garnier est une véritable institution parisienne célèbre dans le monde entier. C'est dans ce lieu qui fait la fierté de la France que le chef récemment nommé, Laurent André, a l'honneur d'accueillir dans sa cuisine une délégation de 5 chefs indonésiens dirigée par le Chef Degan du 17 au 21 mai 2017.

Pendant 5 jours, ces chefs vous proposent, en plus de la carte habituelle, une sélection de leurs recettes indonésiennes préférées disponibles aussi bien au déjeuner qu'au goûter et au dîner. Et pour clore cette expérience en beauté, le dimanche 21 mai 2017, le brunch du Café de la Paix, proposé sous forme de buffet, sera exceptionnelement complété d'un buffet indonésien proposant une large palette de mets traditionnels ou revisités.

Né en indonésienne, le Chef Degan Septoadji a grandit en Allemagne où il a passé et obtenu son Berufsbildende Schulz Technik II. Habitué à une cuisine plutôt européenne, ayant vécu de nombreuses années tout proche de la frontière franco-allemande puis travaillé en Angleterre, ce n'est qu'en 2010 qu'il retourne en Indonésie avec l'envie de créer quelques chose de spécial près de chez lui et d'apprendre à réaliser la cuisine de son enfance. Là bas, il crée le Café Degan à Bali pour apporter sa contribution à la gastronomie indonésienne.

Chef Degan a eu l'occasion de travailler dans certains des meilleurs restaurants gastronomiques du monde et établissements de luxe et hauts de gamme, y compris le Ritz-Carlton et Melia in Bali et Atlantis Royal Tower aux Bahamas. Il a également été juge dans plusieurs concours de cuisine, notamment Master Chef Indonesia et il est intervenu dans diverses émissions de télévision. Tout ceci fait de Chef Degan une figure de la gastronomie indonésienne.