La Sicile à Paris sur la terrasse estivale de l'hôtel The Hoxton

Comme un air de Sicile à Paris - mais sans les températures caniculaires - avec la nouvelle terrasse éphémère de l'hôtel The Hoxton Paris, soigneusement dissimulée, comme chaque année, en fond de cour. Cette année donc, embarquement pour l'île italienne avec une terrasse aux airs de riviera, en collaboration avec la Maison Italicus.

Grande tablée pour les groupes d'amis, parasols rayés, poignées d'agrumes sur les tables et long bar recouvert de bouteilles bleutées, voici Mercatino dans toute sa splendeur, avec en guise de bande-son, tout au long de la soirée, les plus beaux morceaux de Lucio Battisti, chanteur romantique devant l'Eternel.

A la carte, dans les assiettes rose pastel, des classiques de l'aperitivo italien, à la différence près qu'ici, il ne s'agit pas seulement d'assemblage mais bien de plats cuisinés jusque dans les moindres détails : la burrata de chez Nanina s'accompagne ainsi d'un condiment tomate épicée, câpres et olives (14€) à la manière d'une bolognaise, les fleurs de courgette en tempura sont farcies de brousse de brebis, à tremper dans une mayonnaise au sumac (12€), l'aubergine se savoure frite, assortie d'un mascarpone de fior di latte, d'un pesto basilic et d'une sauce tomate et parmesan (10€), tandis que la pastèque est pressée à la manière d'un pastrami (12€), et il n'y a pas à dire... on croirait presque à un plat carné.

Car ce que l'on n'a pas précisé, c'est que l'intégralité de la carte est végétarienne - et non végétalienne ; et cela va sans dire que des fruits, légumes et herbes travaillés aussi finement tordent définitivement les aprioris sur la cuisine végétale, plus que jamais gourmande.

Pour accompagner ces mets colorés, rien de tel que des cocktails en collaboration, forcément, avec la Maison Italicus. De fait, les 6 cocktails création contiennent au moins un trait de cette liqueur aux notes de cédrat et de bergamote. On opte pour les long drinks, le Rosolio Spritz (Italicus, prosecco, eau gazeuse, framboise et pêche ; 14€) et le Spigo Highball (Italicus, lavande et abricot, spuma soda rhubarbe ; 16€), tout deux sucrés et rafraichissants.

La carte des desserts s'inscrit, elle-aussi, dans la saison avec deux croustillants cannoli fourrés au mascarpone et à la rhubarbe pochée (8€) et des fraises Fontainebleau à la présentation joliment désuète (12€), surmontées de langues de chat.

La terrasse Mercatino de l'hôtel The Hoxton Paris est ouverte tous les jours de 12h à 15h au déjeuner et de 18h à 22h30 au dîner, jusqu'à la fin du mois de septembre prochain !