Mi lenne, ha határozottan és lelkesen támogatnánk - a Nemzetközi Nőjogi Napon, de az év minden más napján is, ez magától értetődő - a párizsi éttermeket vezető nőket, , akik gyakran alulreprezentáltak és alulértékeltek ?
Most már látjuk, hogy néhányan máris megsértődnek egy ilyen cikken, és azon tűnődnek, hogy "miért csak a nők által vezetett éttermeket emeljük ki?" , és azzal érvelnek, hogy"egy hasonló cikk, amelyet kizárólag a férfi séfeknek szentelnénk, elképzelhetetlen lenne". De pontosan ez a lényeg: hogy reflektorfénybe helyezzük ezeket a híres vagy még nem híres nőket, akik életüket a főzés bonyolult szakmájának szentelik, és akiknek még a férfiaknál is keményebben kell küzdeniük ezért.
Távol álljon tőlünk, hogy ezt a listát azért állítsuk össze, hogy éket verjünk a férfiak és a nők közé, épp ellenkezőleg. Azért van itt, hogy hangsúlyozzuk a gasztronómia világában a sokszínűség fontosságát és szükségességét, ami csak akkor lehetséges, ha a női szakácsok végre elismerik valódi értéküket.
Vessünk tehát egy pillantást a női séfek által vezetett párizsi éttermekre, hogy erőt és támogatást kapjanak, amire szükségük van egy olyan időszakban, amikor a Michelin Guide győzteseinek alig több mint 5%-át teszik ki.
Garantáljuk, hogy csodálatos felfedezéseket fog tenni!
