Il ristorante temporaneo sulla terrazza del Musée Carnavalet sarà aperto per la stagione estiva dall'8 maggio 2024 a ottobre. Negli anni precedenti, Fabula ha ospitato Chloé Charles, Thibaut Spiwack e Julien Dumas, tutti impegnati in una cucina sostenibile e responsabile.
Anche quest'anno il ristorante in terrazza segue le stesse orme, con l'arrivo di uno chef altrettanto impegnato sul fronte della buona tavola e della cucina etica: Thomas Chisholm, lo chef che ci ha già deliziato a ChoCho.
Il menu è responsabile e a base vegetale , con piatti graziosi composti principalmente da prodotti locali, pesce pescato responsabilmente e verdure di stagione. Tutto questo si può gustare a cena, dalle 19.30 alle 2 di notte, nel favoloso cortile con l' incantevole giardino alla francese.
Ecco un'anteprima di alcuni dei piatti freschi e creativi del menu di Fabula 2024: un vitello tonnato in bianco e nero, con salsa tonnata affumicata e sfumata al nero di seppia; oppure un carpaccio di barbabietola affumicata, ravanello e mele marinate, yogurt all'aglio e salsa alle arachidi.
Per le bevande, Fabula si avvale del mixologist Vincent Diener, vincitore della Bartenders Challenge 2023, per mettere in evidenza i suoi cocktail a base vegetale.
Con le sue luci soffuse e l'atmosfera festosa, Fabula è un ristorante esotico in terrazza per gli amanti o gli amici, da gustare durante la primavera e l'estate!
Date e orari di apertura
Dal 8 maggio 2024
Posizione
Museo Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.carnavalet.paris.fr
