Dominique Crennの料理を食べてみたいと思いつつも、サンフランシスコに飛ぶ機会がなかったという方には、次のようなものがおすすめです。三ツ星を獲得したフランス人シェフが、フランスで初めてのレストランをオープンすることになりました。そして、長年アメリカに住んでいたシェフが、ゴールデンポピーという名の新しい赤ちゃんをオープンさせる予定なのが、パリなのです。しかし、ドミニク・クレンが デザインしたこのパリ初のレストランは、2023年6月と発表されているので、もう少し待つ必要があるようです。
というのも、ドミニク・クレンが設計したこのパリ初のレストランは、2023年6月にオープンすると発表されたからです。スウェーデン人のMartin Brudnizkiが設計したホテルLa Fantaisieは、Leimotivグループのパリの新しい施設です。73室の客室とスイートルーム、そしてHolidaymieスパを備えたLaFantaisieは、 「植物を中心としたコンセプト」を提供しています。
美食の面では、シェフのドミニク・クレンが、待望のレストラン「ゴールデン・ポピー」をはじめ、「 ポピー・カフェ」「ルーフトップ」の3つのレストランを担当する予定です。
このレストランでは、地元フランスの食材を中心とした カリフォルニアのペセタリアン料理の美味しさを堪能できる予定です。西海岸の食の歴史の多様性を表現した、以下のような料理が楽しめます：
カリフォルニアらしい、オリジナリティと大胆さにあふれた一皿をご期待ください。例えば、カリフォルニアの特産品であるウニに、バナナとキャラメルのうまみを加えた料理など。マーティン・ブルドニツキがデザインした店内は、明るく温かみのある色調で、食の芸術と完璧に調和しています。
思い起こせば、シェフはサンフランシスコを拠点に、L'Atelier Crenn、Le Petit Crenn、Bar Crennの3店舗の指揮を執っている。2019年、ドミニク・クランは自身のレストラン「L'Atelier Crenn」でミシュラン三ツ星を獲得し、米国で三ツ星を獲得した初の女性シェフとなった。
さて、ドミニク・クレンがパリで初めて手がけた住所、ゴールデン・ポピーの扉を押し開けるのが待ちきれない？2023年6月、9区でお会いしましょう！
ラ・ファンテジー、ホテル、ルーフトップバー、レストラン、テラス、スパ
パリ9区の中心に佇む宝石、ラ・ファンテジーには素晴らしい驚きが隠されています。ライトモティーフ・グループと才能あふれるシェフ、ドミニク・クレンとのパートナーシップの賜物であるこのホテルは、カデ通りにあるくつろぎのグルメ体験にご招待します。緑豊かなパティオや花いっぱいの屋上テラスは、発見のほんの一部に過ぎません。 [続きを読む]
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