"Sphère" yra naujausias restoranų, kurie jau džiugina mūsų skonio receptorius, šeimos narys: " Passionné", " Shiro", " To" ir " Ao Izakaya". Vykstame atrasti šio naujo gurmaniško restorano rue de la Boétie 8-ajame apygardos rajone, vos už kelių žingsnių nuo Miromesnil metro stoties.
Atvykus sužavės graži, erdvi valgomojo salė su skirtingomis erdvėmis, kuriose gali tilpti ir didelės grupės, ir poros, su skirtingomis nišomis pagrindinės salės šonuose. Architektų "Anegil" suprojektuotas interjeras yra tyras ir zen. Mums patinka retro stiliaus dizainerių sukurtas apšvietimas ir poilsio suolai. "Sphère", be jokios abejonės, erdvės netrūksta.
Virtuvėje dirba japonų virtuvės šefas Tetsuya Yoshida. Šis talentingas jaunas virtuvės šefas yra dirbęs keliose geriausiose įstaigose, įskaitant "Michelin" žvaigždutėmis įvertintus restoranus " Les Enfants Gâtés" (1 "Michelin" žvaigždutė) ir " Esquisse" (2 žvaigždutės). Po penkerių metų, praleistų " Canailles" restorane, jis imasi vadovauti šiam naujam restoranui, kur tikisi atskleisti savo talentą ir subtilią virtuvę.
" Sphère"Tetsuya Yoshida siūlo rafinuotą prancūzišką virtuvę, kuri, kaip jis tikisi, keisis kartu su metų laikais. A la carte galite rinktis "Carte Blanche" meniu, kurį sudaro 4, 6 arba prestižiniai patiekalai. Pietums užkandis + pagrindinis patiekalas + desertas kainuoja 48 EUR (39 EUR užkandis + pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas + desertas).
"Carte Blanche" valgiaraštis prasideda nuo 4 užkandžių: "Gougère emmental", "Madeleine" pyrago su Iberijos chorizo, ant grotelių keptos skumbrės ant salierų ir bulvių traškučių, parmezano pyrago su žiedinių kopūstų tyrele ir žuvų ikrais.
Toliau buvo patiekta citrusiniuose vaisiuose marinuota jūros lydeka su salotomis ir pankolio tyre, pagardinta kubeliais supjaustytais greipfrutais ir "Timut" pipirų želė.
Tuo tarpu mano porininkas liko sužavėtas burnoje tirpstančia marinuota lašiša, kurią lydėjo traškios pankolių salotos ir upėtakių ikrai.
Antrasis patiekalas - kepta jūros velnio uodega su pieštukiniais porais ir lazdyno riešutų sviesto espuma.
Trečiasis patiekalas - puiki Simmental jautienos filė su mėsos jus, saldžiomis violetinėmis morkomis, vandens kruopų muselinu ir bulvių koše. Skaniai tirpsta burnoje.
Žinoma, someljė mielai patars, kokie vynai geriausiai tinka prie patiekalų. Smalsieji taip pat gali atrasti puikų rūsį rūsyje. Tuo tarpu mano bičiulis mėgaujasi puikiu Filet de Canette su Briuselio kopūstais ir moliūgų muselinu iš à la carte meniu.
Galiausiai ateina laikas desertui. Skanusšokoladinis kremas su traškiomis plytelėmis, karamelizuotais graikiniais riešutais ir vaniliniais ledais.
Trumpai tariant, jei norite atrasti naują, modernų ir jaukų adresą ir pasimėgauti šviežiais, gurmaniškais patiekalais iš gerų smulkių gamintojų produktų, užsukite į Paryžiaus gurmanų restoraną" Sphère".
Vieta
Restoranas "Sphère" Paryžius 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Kainos
Entrée + plat ou plat + dessert : €39
Entrée + plat + dessert : €48
Carte Blanche 4 services : €79
Oficiali svetainė
restaurantsphere.com
Instagram puslapis
@sphere.restaurant.paris
Rezervacijos
bookings.zenchef.com
01 89 43 24 86
Daugiau informacijos
Dirbame nuo antradienio iki sekmadienio 12.00-14.30 val. ir 19.00-22.30 val.
