Daugelyje Azijos šalių gaminami azijietiški ravioliai, dar vadinami koldūnais ir dim sum, yra labai įvairūs. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... Kiekviena šalis turi savo receptą ir gaminimo būdą, nesvarbu, ar tai būtų Kinija, Japonija, ar Tibetas, tačiau jie visada yra mažų burnos kąsnelių ar mažų virtinukų pavidalo, kuriuos galima suvalgyti dešimtimis.
Populiarūs ir nebrangūs azijietiški ravioliai ruošiami įvairiais būdais, priklausomai nuo kilmės šalyje turimų ingredientų ir vietinės kulinarijos kultūros. Dabar jie atsiranda viso pasaulio restoranų valgiaraščiuose, ne išimtis ir Paryžius!
Dar vadinami Pekino ravioliais arba kiniškaisiais ravioliais, jiaozi, kurių ištakos siekia 1800 metų Kinijoje, gaminami iš minkštų kvietinių miltų. Jie pripildomi įvairiais įdarais, dažniausiai malta mėsa arba jūros gėrybėmis, grybais ir daržovėmis, o po to verdami garuose, verdami arba kepami.
Kantono, Sečuano ir Šanchajaus virtuvėse naudojami wonton taip pat yra labai populiarūs ravioliai. Jie gaminami iš kiaulienos, krevečių arba bok choy, garsiojo kiniškojo kopūsto, ir valgomi kepti bei merkiami į įvairaus aštrumo padažą, bet dažniausiai - į raminančią sriubą.
Japonijoje ravioliai vadinami gyoza. Įdaryti kiauliena, kopūstais ir kitais ingredientais, jie gali būti troškinami garuose, kepami arba kepami keptuvėje. Tibete ir Nepale restoranuose įprasta rasti momo, keptus arba virtus garuose, su mėsa, sūriu arba daržovėmis, kuriuos galima pamirkyti aštriame padaže.
Paprasčiausiai Azijos virtuvės turtingumą galima atskleisti per jos raviolų įvairovę. Iš šių gerų adresų Paryžiuje, kur galite paragauti jiaozi, gyoza, wonton ir kitų momo, išsirinkite tuos, kurie jums labiausiai patinka!
Kur Paryžiuje valgyti gerą banh bao ir baozi? Mūsų geri adresai
Banh bao ir baozi - garsiosios garuose virtos kinų ir vietnamiečių kilmės bandelės, kuriomis Paryžiuje galima mėgautis be saiko. Štai geriausi adresai! [Skaityti daugiau]
Kur Paryžiuje valgyti gerą banh bao ir baozi? Mūsų geri adresai
