Ginko, 19. apriņķa paštaisīto konditoreja ar franču-japāņu-marokāņu garšām.

< >
Pie My de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar My de Sortiraparis · Publicēts 2023. gada 11. oktobris, plksten 19:50
Ginko ir nosaukums šai mazajai kaimiņu konditorejai, kas priecē 19. arrondismenta rajonā. Tā ir vieta, kur var atklāt radošus konditorejas izstrādājumus ar ceļojumu garšu, kurus mums patika degustēt - īsts redakcijas favorīts.

Ginko Parīzes 19. rajona centrā ir franču, japāņu un marokāņukonditoreja, kas kopš tās atvēršanas 2022. gada aprīlī priecē apkaimi. Tā ir starptautisku gardumu krātuve, kas atrodas tieši blakus Buttes-Chaumont parkam.

Šī unikālā vieta ir talantu apvienības rezultāts: Sayo Yamagata un Othman El Ouraoui. Šie meistari ar vairāk nekā 20 gadu pieredzi šajā jomā ir apvienojuši savas divkultūru saknes un pieredzi, lai radītu ēdienkarti, kas ir gan tradicionāla, gan inovatīva.

Sayo Yamagata, japāņu izcelsmes amerikāniete, savu karjeru sāka Ņujorkā, kur viņa pilnveidoja savu mākslu tādos prestižos uzņēmumos kā "Eataly" Pasaules tirdzniecības centrā. Vēlme vēl vairāk pilnveidot savu tehniku viņu aizveda uz Ferrandi skolu Parīzē. Tieši viesnīcā Hôtel Le Bristol viņa 2018. gadā iepazinās ar Othmanu, kas iezīmēja viņu sadarbības sākumu.

Ginko Pâtisserie  -  A7C3334Ginko Pâtisserie  -  A7C3334Ginko Pâtisserie  -  A7C3334Ginko Pâtisserie  -  A7C3334

Othman El Ouraoui iemieso franču un marokāņu kultūru saplūšanu. Jau no 14 gadu vecuma viņš savā dzimtajā pilsētā Šatelero (Châtellerault) iegremdējās konditorejas izstrādājumu gatavošanas pasaulē. Ar KLP cepšanas, konditorejas un šokolādes gatavošanas jomā viņš turpināja mācības pie tādiem slaveniem vārdiem kā La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée un Plaza Athénée. Tieši Bristol viņi abi strādāja kopā ar talantīgo šefpavāru Žuljēnu Alvarezu (Julien Alvarez), kurš tagad strādā Ladurée.

Ginko darbi aicina ceļot. Klasiskie Vīnes konditorejas izstrādājumi sastopas ar oriģinālām versijām, piemēram, maize ar pistācijām rozīņu vietā. No konditorejas izstrādājumu puses var baudīt Parīzes-Beirūtas vai tumšās šokolādes Saint-Honoré ar grauzdētu japāņu zaļo tēju.

Ginko PâtisserieGinko PâtisserieGinko PâtisserieGinko Pâtisserie

Ginko Pâtisserie  -  saveurs d'orientGinko Pâtisserie  -  saveurs d'orientGinko Pâtisserie  -  saveurs d'orientGinko Pâtisserie  -  saveurs d'orient

Lai atklātu:

  • Le Saveurs d'Orient: rožu ūdenī montēta ganša, mandarīnu marmelāde, pistāciju kraukšķis.
  • Tumšā šokolāde Saint-Honoré: Grauzdētas japāņu zaļās tējas pieskāriens.
  • Melnā sezama entremets
  • Vīģu pīrāgs: Chantilly genmaicha (japāņu zaļā tēja ar grauzdētiem rīsiem).

Ginko Pâtisserie  -  Saint-HonoréGinko Pâtisserie  -  Saint-HonoréGinko Pâtisserie  -  Saint-HonoréGinko Pâtisserie  -  Saint-Honoré

Viennoiseries, kas pagatavoti no ACVN sviesta, maksā 1,30 € par kruasānu un 1,40 € par pain au chocolat. Neaizmirstot arī par kūkām un cepumiem , kas ir tīrs prieks: citronu kūka, dubultā šokolādes cepums vai sezama kinako (milti, ko izmanto mochi gatavošanā). Mēs iemīļojām īpaši mīksto mandeļukūku ar sasmalcinātām mandelēm, kas pārklātas baltās šokolādes praline glazūrā. Īpašu atzinību izpelnījās arī zemesriekstu un zemesriekstu sviesta cepums. Esiet uzmanīgi, tas izraisa atkarību!

Ginko Pâtisserie  -  viennoiseriesGinko Pâtisserie  -  viennoiseriesGinko Pâtisserie  -  viennoiseriesGinko Pâtisserie  -  viennoiseries

Ginko Pâtisserie  -  cookie cacahuèteGinko Pâtisserie  -  cookie cacahuèteGinko Pâtisserie  -  cookie cacahuèteGinko Pâtisserie  -  cookie cacahuète

Ginko Pâtisserie  - cakeGinko Pâtisserie  - cakeGinko Pâtisserie  - cakeGinko Pâtisserie  - cake

Arī pārtikas preču veikalā ir daži dārgumi:

  • Šokolādes batoniņi (īpaši jāizceļ viens ar matcha, sāls sviestu un sukādes yuzu),
  • ziežamie produkti,
  • mājas granola,
  • Pašlaik aktuālais ievārījums.
  • Amlou (marokāņu ziede).

Ginko Pâtisserie  - épicerieGinko Pâtisserie  - épicerieGinko Pâtisserie  - épicerieGinko Pâtisserie  - épicerie

Kāpēc 19. rajons? Sayo iemīlēja šo rajonu, kad pārcēlās uz Pantin, un vēlējās, lai Ginko atrastos viņas mīļotā rajona sirdī. Un Šomona parka (Buttes Chaumont) tuvums ir nenoliedzama priekšrocība.

Īsāk sakot, mēs aicinām jūs atklāt šo pašnāvnieci, kur konditorejas izstrādājumi ir garšīgi un aizved mūs ceļojumā. Autentiska pieredze, kur satiekas pasaules garšas. Skaists līdzsvars, izsmalcinātība, kas vēl? Lūk, labs piedāvājums, par kuru jūs nenožēlosiet. Izbaudiet savu maltīti!

Noderīga informācija

Datumi un grafiki
No 2023. gada 11. oktobris,

× Aptuvenais darba laiks: lai apstiprinātu darba laiku, lūdzu, sazinieties ar uzņēmumu.

    Ieteicamais vecums
    Visiem

    Oficiāla vietne
    patisserieginko.com

    Vairāk informācijas
    Atvērts no trešdienas līdz sestdienai no plkst. 10.00 līdz 19.00 un svētdien no plkst. 9.00 līdz 13.00.

    Komentāri
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu