Als je een fan bent van de bakkerij en het Weense gebak van chef-kok Christophe Michalak, hoef je niet naar het eind van het 10e arrondissement te gaan om jezelf te trakteren. De chef heeft net zijn nieuwe gastronomische plek geopend op 37 rue Étienne Marcel in het 1e arrondissement. Voor het eerst combineert deze plek de patisserie-kant van zijn bedrijf, die al te vinden is in Saint-Germain, in Le Café en in de Marais, met de viennoiserie- en bakkerijkant, die tot nu toe alleen te vinden was in Faubourg Poissonnière.
Deze nieuwe bakkerij, patisserie en chocoladewinkel, ontworpen door het bureau Marie Deroudilhe, heeft een chique, elegante inrichting. Bij binnenkomst bevindt de grote patisserie zich aan de rechterkant. Aan de overkant vind je de chocoladeafdeling, ideaal voor cacaoliefhebbers op zoek naar kosmische ontdekkingen.
Tot slot hebben we aan de linkerkant het brood, Weense gebakjes, koekjes en andere bakkerijspecialiteiten waar we zo dol op zijn. In het midden onthult een centrale plank een kruideniersafdeling met broodbeleg, boeken en chocoladerepen.
Taarten, millefeuilles, allerlei soorten brood, madeleines en goddelijke vlaaien staan voortaan naast aardbeiencharlottes, heerlijke desserts en tussengerechten. Tijdens ons bezoek werden we verliefd op de Ashta-taart, die amandelkoekje, sesamvlokkenpraliné, melkroom op smaak gebracht met rozenwater en Libanese sinaasappelbloesem combineert. Zowel knapperig als smeltzacht, met een licht gezoete melkcrème en een vleugje oosterse smaak, is het een echte traktatie. We vielen ook voor de Millefeuille Paris-Brest cacahuète, die een pralinécrunch combineert met een millefeuille van geroosterde pinda's en een royale mousselinecrème met een pralinékern van pinda's voor nog meer heerlijkheid.
We maken ook van de gelegenheid gebruik om een Bretzel croissant en een ultra-gourmand pecan gianduja koekje te halen, genoeg om al onze verlangens te bevredigen.
Kortom, als je in Les Halles of omgeving rondhangt en je hebt zin in eenuncookie, een ongewone Paris-Brest, een pain au chocolat of een heerlijk dessert van Christophe Michalak, noteer dan dit nieuwe adres.
Datums en tijdschema's
Van 23 april 2024 Bij 31 december 2027
Plaats
Michalak Parijs: Etienne Marcel bakkerij, patisserie en chocoladewinkel
37 Rue Étienne Marcel
75001 Paris 1
prijzen
Viennoiseries : €3.9
Pâtisseries : €8
Grands gâteaux : €40 - €50
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.christophemichalak.com
