Aziatische ravioli - ook bekend als dumpling en dim sum - worden in veel Aziatische landen gevonden en zijn even divers als gevarieerd. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... Elk land heeft zijn eigen recept en manier om ze te maken, of het nu in China, Japan of Tibet is, maar ze hebben altijd de vorm van kleine hapjes of kleine turnovers die je per dozijn opeet.
Aziatische ravioli is populair en betaalbaar en wordt op verschillende manieren bereid, afhankelijk van de beschikbare ingrediënten in het land van herkomst en de lokale culinaire cultuur. En nu verschijnen ze op de menukaarten van restaurants over de hele wereld, en Parijs is geen uitzondering!
Ook wel bekend als Peking ravioli of Chinese ravioli, jiaozi - waarvan de oorsprong 1800 jaar teruggaat in China - worden gemaakt van zachte tarwebloem. Ze worden gevuld met verschillende vullingen, meestal gehakt of zeevruchten, champignons en groenten, en vervolgens gestoomd, gekookt of gebakken.
Wontons worden gebruikt in de Kantonese, Szechuan en Shanghaise keuken en zijn ook erg populair als ravioli. Gemaakt met varkensvlees, garnalen of bok choy, de beroemde Chinese kool, worden ze gefrituurd gegeten en gedoopt in een saus van verschillende gradaties van pittigheid, maar meestal in een troostende soep.
In Japan worden ravioli gyoza genoemd. Ze zijn gevuld met varkensvlees, kool en andere ingrediënten en kunnen worden gestoomd, gebakken of gepaneerd. In Tibet en Nepal vind je momo vaak in restaurants, gebakken of gestoomd, met vlees, kaas of groenten, gedoopt in een pittige saus.
De rijkdom van de Aziatische keuken kan eenvoudigweg worden ontdekt door de diversiteit van de ravioli. Aan jou de keuze uit deze goede adressen in Parijs waar je kunt genieten van jiaozi, gyoza, wonton en andere momo!
Waar kun je goede banh bao en baozi eten in Parijs? Onze goede adressen
Banh bao en baozi, de beroemde gestoomde broodjes van Chinese en Vietnamese oorsprong, kun je zonder mate eten in Parijs. Hier zijn de beste adressen! [Lees verder]
Waar kun je goede banh bao en baozi eten in Parijs? Onze goede adressen
