Falafele to specjalność kuchni lewantyńskiej, w szczególności z Libanu,Izraela i Turcji, to pierogi z ciecierzycy lub bobu, zmieszane z przyprawami i świeżymi ziołami przed smażeniem w głębokim tłuszczu lub pieczeniem. Chociaż falafele pochodzą z Bliskiego Wschodu, obecnie można je znaleźć na całym świecie, a Francja nie jest tu wyjątkiem.
Niezależnie od tego, czy są spożywane samodzielnie, czy jako składnik kanapki (powszechnie określanej jako"falafel", aby opisać samą kanapkę), falafele są zwykle podawane z sosem tahini na bazie nasion sezamu, w którym można zanurzyć te pyszne, chrupiące pierogi.
Jako wegetariańska, a nawet wegańska alternatywa dla mięsa, falafele są bogate w błonnik i nie zawierają śladowych ilości glutenu, dzięki czemu są odpowiednie dla większości diet! W Paryżu kanapki z falafelami są szczególnie popularne w dzielnicy Marais, na przykład w As du Falafel. Ale można je również zjeść w wielu libańskich i izraelskich restauracjach.
Oto nasze najlepsze miejsca, w których można zjeść falafel w Paryżu!
