Situado no emblemático bairro de Saint-Germain-des-Prés, o Le Procope é um testemunho vivo da história parisiense. Fundado em 1686 por Francesco Procopio dei Coltelli (daí o nome do café), um siciliano ambicioso, o café rapidamente se tornou uma encruzilhada intelectual, frequentada pelas mentes mais brilhantes da época, como Voltaire, Diderot e Rousseau. Estas paredes, repletas de história, foram o berço de discussões revolucionárias e de grandes obras literárias. Este é, sem dúvida, um dos melhores restaurantes de Paris e o mais antigo café ainda existente, e convidamo-lo a (re)descobri-lo.
Ao longo dos séculos, o Le Procope conseguiu preservar a sua alma, oferecendo-nos um cenário que conta a história de França, desde a Revolução Francesa até às grandes figuras intelectuais do século XVIII. O papel de parede datado de 1830 e a correspondência de Corneille a Colbert contribuem para a atmosfera única deste lugar. Classificado como Monumento Histórico desde 1962, Le Procope continua a ser um local de visita obrigatória para os amantes da história, da literatura e da política.
A história do Le Procope é um poderoso lembrete da importância dos locais de encontro no tecido cultural e intelectual de uma cidade. Ao continuar a inovar, honrando o seu passado, o Le Procope prova que as instituições históricas podem permanecer relevantes e inspiradoras século após século.
Sabia que? Uma das histórias mais famosas que se encontram dentro das suas paredes diz respeito a Voltaire, um dos seus mais ilustres frequentadores. Diz-se que o filósofo bebia até 40 chávenas de café por dia, procurando inspiração nesta bebida estimulante. O Procope era também um local de debate e discussão, onde ideias revolucionárias e grandes obras tomavam forma à volta das suas mesas.
Outra anedota notável é a do sino de Marat, exposto no Procope. Jean-Paul Marat, figura emblemática da Revolução Francesa, utilizava este sino para apelar à calma durante as acesas reuniões do clube dos Cordeliers, que se realizavam neste café histórico.
O Procope foi também palco de poderosos gestos simbólicos, como o chapéu deixado por Napoleão Bonaparte antes de se tornar imperador. Este gesto era uma promessa de voltar para o recolher quando tivesse pago a sua dívida, um testemunho da importância do local na vida social e política da época.
Mas o que é que há para jantar?
Neste restaurante, o menu oferece um leque variado de pratos que reflectem uma abordagem clássica da cozinha francesa. As entradas incluem opções como o Dubarry velouté com queijo Comté AOP e croutons, e uma reconfortante sopa de cebola gratinada . Os Ravioles du Dauphiné, servidos com um creme de parmesão e cebolinho, dão um toque delicado ao início da refeição.
Entre os pratos principais, os mariscos, como os grandes caracóis da Borgonha e o tártaro de dourada com lima, oferecem sabores marinhos apreciáveis. As opções de carne e peixe, como o pavé de salmão com molho de champanhe e a dourada assada inteira, são preparadas de forma a realçar os ingredientes sem demasiado esforço.
As sobremesas, como o crème brûlée de baunilha Bourbon e o moelleux de chocolate, são clássicos que terminam a refeição com uma nota doce tradicional. A seleção de gelados e sor vetes artesanais da geladaria Procopio oferece um final simples e refrescante.
No geral, o menu é uma celebração dos princípios básicos da cozinha francesa, com pratos que se baseiam em receitas testadas e ingredientes de qualidade, sem pretenderem ser demasiado inovadores ou gastronomicamente excelentes.
Hoje, o Le Procope renova-se para nos seduzir ainda mais. Um novo salão de chá, ou melhor, de café, está a abrir! Do meio-dia à meia-noite, é o local ideal. Este salão de chá é mais do que uma extensão do Le Procope, é um símbolo da sua capacidade de se reinventar, mantendo-se fiel à sua essência. No ambiente mais acolhedor, pode relaxar nos bancos sublimes ou nas poltronas confortáveis para desfrutar de uma boa infusão ou de um café excecional, acompanhado de uma pastelaria ou de um gelado gourmet. À noite, os licores fazem parte do menu.
Le Procope convida-nos a uma viagem no tempo, onde cada recanto conta uma história, e onde a sua nova sala de chá oferece uma nova experiência que enriquece ainda mais o seu conto lendário.
O Le Procope revela o seu salão de chá, onde o bom café, a pastelaria, os gelados e os licores andam de mãos dadas
Le Procope, o café mais antigo de Paris, está a ser remodelado e a revelar algumas novas áreas. O estabelecimento está a expandir-se e oferece agora um salão de café separado com uma decoração requintada, onde pode relaxar do meio-dia à meia-noite. Aqui poderá saborear um bom café, pastelaria gourmet e generosos gelados, bem como pratos salgados à la carte, num ambiente acolhedor. [Leia mais]
Localização
O Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Tarifas
Desserts: €8 - €13
Entrées: €9 - €17
Goûter: €16.5
Plats: €20 - €30
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.procope.com
O Le Procope revela o seu salão de chá, onde o bom café, a pastelaria, os gelados e os licores andam de mãos dadas
