La Papote, o excelente restaurante bistronómico num ambiente encantador no Bourron Marlotte (77)

Situado na pitoresca aldeia de Bourron-Marlotte, perto da floresta de Fontainebleau, La Papote é o local ideal para passar bons momentos num refúgio de paz. Inaugurado em abril de 2023, este restaurante-bar e B&B oferece boa comida num ambiente historicamente rico. Outrora uma estalagem frequentada por artistas do século XIX, foi meticulosamente transformada por Émilie e Ludwik, os gestores apaixonados, cujo objetivo era criar uma atmosfera de convívio e partilha.

Os chefes Sarah e Clément orquestram um menu inventivo, renovado mensalmente para realçar a frescura dos produtos. Adoramos as belas combinações, a frescura dos pratos e a bela adega. O serviço, com um sorriso, é impecável, e vai passar um bom bocado. Quando o tempo está bom, o terraço aumenta o número de lugares para se sentar e comer num ambiente verde.

Um dos pratos a descobrir neste momento é oovo cozido, uma verdadeira delícia. Acompanhado de pastinaca e azeite verde caseiro, este prato simples mas requintado desperta as papilas gustativas com subtileza e delicadeza. Para os amantes de sabores mais ousados, o tataki de carne de vaca Aubrac com molho chimichurri e maionese de paprika fumada é uma delícia. Este prato combina a ternura de uma carne de qualidade com condimentos cheios de carácter.

Os vegetarianos e veganos não ficam de fora com o alho francês fumado, servido com um suave creme de castanha de caju. Este prato dá destaque ao alho francês, muitas vezes relegado para segundo plano, e transforma-o na estrela graças a uma técnica caseira de fumagem que realça todos os seus sabores. O dahl frito de lentilhas de coral e grão-de-bico, servido com arroz Basmati aromatizado com cardamomo, é outra escolha deliciosa. Uma bela combinação rica em especiarias e ervas frescas, é uma verdadeira delícia. Claro que tudo isto muda regularmente, por isso não se habitue demasiado.

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Gama de preços: As entradas custam entre 10 e 14 euros, os pratos principais variam entre 20 e 32 euros e o menu de queijos e sobremesas custa entre 10 e 12 euros. Esta gama de preços oferece uma boa relação qualidade/preço, dado que o La Papote oferece uma cozinha de qualidade baseada em produtos frescos, de origem e sazonais.

O restaurante está aberto a eventos privados, proporcionando o cenário ideal para reuniões familiares ou celebrações especiais. O menu em constante mudança significa que estamos sempre a voltar para novas descobertas. Os preços variam entre 10-14 euros para as entradas, 20-32 euros para os pratos principais e 10-12 euros para os queijos e sobremesas.

Em suma, se estiver a passear perto de Fontainebleau, alojado no Château de Bourron ou a explorar as mais belas aldeias de Seine-et-Marne, uma paragem em La Papote não deixará de lhe proporcionar bons momentos. Mas lembre-se de reservar com antecedência para garantir o seu lugar neste cantinho do paraíso.

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