Tudo o que resta do bistrô são algumas cadeiras, um balcão de zinco e a autenticidade do estabelecimento.
O Bistro V é um restaurante semi-gastronómico que pretende oferecer aos seus clientes uma noite excecional.
Em cada estação, o Chefe cria um menu de degustação de 6 pratos. O serviço é uma oportunidade para surpreender com invenções que respeitam a nobreza do produto.
Quando o tempo está bom, aproveite o restaurante e o seuterraço envidraçado!
Além disso, de terça a sábado, quando um cliente pede o cocktail "Opéra", o chefe de sala, que é um tenor, canta para o deleite dos clientes.
Menu sazonal
Amuse-bouche
Champagne blanc de Blancs Pascal Cheminon Brut 1er cru
Primeiro prato
Lean marinado em Ponzu, gomos de toranja
AOCChablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021
Segundo prato
Gnocchi, molho de ervilhas, tuile de açafrão
AOCAloxe-Corton Vieilles Vignes 2017
Prato à escolha
Bacalhau ao lanche, cenoura de três maneiras
AOPPessac-Leognan 2020 Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Grave
Borrego assado, molho de salicórnia, espargos brancos
AOPMargaux 2017 Château Ferrière Grand Cru Classé en 1855
Espargos, mousse de iogurte oïdé
AOPPacherenc-du-Vic-Bilh-Sec 2017 Les Jardins philisophiques Château Bouscassé
ou AOP Condrieu 2019 Amour de Dieu Domaine Jean-Luc Colombo
Pré-sobremesa
Kiwi com aloé vera, gelado de manjericão e mousse de maçã verde
AOPChâteauneuf-du-Pape Blanc 2021 La fontaine Alain Jaume
Sobremesa
Citrinos, gelado de yuzu, lascas de merengue
AOPSauternes 2020, Cuvée Carmes de Rieussec Domaine Baron de Rothschild
Esta cozinha ligeira é maravilhosamente combinada com comida e vinho seleccionados pelo sommelier do MOF, Laurent Dehré.
Com uma receção calorosa e amigável de Julie, a anfitriã, o Bistro V é o restaurante ideal para um encontro romântico ou uma pequena reunião.
Datas e horário de abertura
De 1 de janeiro de 2024 a 31 de dezembro de 2024
Localização
Bistro V
56 Boulevard de Port-Royal
75005 Paris 5
Acesso
Estação de metro Les Gobelins
Site oficial
lebistrov.fr
Página do Instagram
@lebistrov_