Если веганские рестораны начинают появляться по всей столице, то в настоящих мясных ресторанах тише не становится. Наоборот. Но в наше время для многих потребителей важнее качество и превосходство.
L'Atelier Carnem открыт всего два месяца, после трех недель работы, и вполне может стать примером в этой области. Надо сказать, что этот новый адрес, расположенный на очень туристической улице Пот де Фер в 5-м округе, весьма удивителен.
За этим новым рестораном стоят Люк Гарнье и Алекс Пуччи, два соседа по бизнесу, расположенные на той же улице, которые с тех пор стали друзьями и, следовательно, партнерами.
Вместе они решили создать L'Atelier Carnem: ресторан, где главным продуктом является... мясо. Но не просто мясо. Здесь мы говорим об исключительном мясе, которое вы можете найти, конечно, в ценах, но также и прежде всего в вашей тарелке.
Чтобы дать нам хорошее представление о своем меню, очень дружелюбный Алекс предлагает нам дегустационное меню (которое очень скоро будет представлено в меню).
Перед началом дегустационного шоу я с радостью открываю для себя очень красивый зал со столами хозяев из дуба, открытой кухней и, к моему большому удивлению, песком на полу! В Atelier Carnem также есть прекрасный винный погреб, который клиенты могут посетить в свое удовольствие.
Но вернемся к меню. Ресторан предлагает несколько видов мяса, включая знаменитое говяжье ребро, которое можно разделить на двоих, а также стейк из мяса ангуса или ростбиф "по-домашнему".
Но сильная сторона L'Atelier Carnem заключается в следующем... исключительные рибай-стейки, отобранные за их уникальное качество (мясо и вкус). Из Новой Зеландии,Уругвая илиАргентины, это мясо можно попробовать в двух вариантах: a la plancha или на барбекю, и все это в сопровождении гарнира на выбор (пюре от шеф-повара, домашний картофель фри или салат из молодых побегов с орехами или органическими овощами a la plancha). Что касается мясных продуктов, L'Atelier Carnem предпочитает работать с животноводами и мясниками, которые следят за своими животными и используют устойчивые методы ведения сельского хозяйства.
Таким образом, дегустация начинается с аргентинского антрекота, приготовленного a la plancha. Здесь нет необходимости в украшении мяса, кусок достаточен сам по себе, и наш вкус может быть восхищен только этой тающей стороной.
Во время остальной части дегустации вкусовые рецепторы будут в восторге: уругвайский рибай стейк, также приготовленный a la plancha, демонстрирующий немного больше характера, или великолепный Rubia de Galicia Matured, приготовленный на барбекю и нежный до совершенства.
Наш фаворит - Riverine из Австралии, приготовленный на барбекю до совершенства и дополненный слегка мраморным вкусом.
Для идеального пищеварения мы завершаем на сладкой ноте трио муссов: банановый, ванильный и клубничный. Свежий и легкий, идеально подходит для завершения этой более чем божественной трапезы!
Для любителей музыки отметим, что в определенные вечера ресторан приглашает артистов для создания трезвого музыкального фона. У нас был приятный опыт общения с талантливой Элизой Реслингер.
Одним словом, вы поняли, что L'Atelier Carnem с его безупречным приемом, оригинальной концепцией, безупречным качеством и дружеской атмосферой стоит посетить, если вы любитель мяса.
Обратите внимание, что в дополнение к уже имеющемуся прекрасному выбору исключительных французских вин здесь также планируют предложить иностранные вина из тех же стран, что и мясо!
И, наконец, любители позднего завтрака, не пропустите воскресный бранч ресторана!
Практическая информация:
L'Atelier Carnem
5 rue du pot de fer, 75005 Париж
Открыт каждый день с 18.30 до 1 часа ночи
Цены: Мясной барбекю или барбекю от 26 € / Исключительный антрекот от 32 € / Формула от 35 €: выбор блюда (фланк стейк из мяса ангуса, лимузинская телятина T-Bone, антрекот дня или филе костреца дня) + вино Margaux 2007 и десерт дня
Официальная страница на Facebook .
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья. Пейте в меру.
Местонахождение
L'Atelier Carnem
5 Rue du Pot de Fer
75005 Paris 5
