Tradičné jedlo francúzskej gastronómie, blanquette de veau, je jedným z najobľúbenejších francúzskych jedál, a to z dobrého dôvodu! Ako by ste mohli odolať takému utešenému a regresívnemu jedlu, akým je blanquette? Existujú dve protichodné teórie o jeho pôvode: jedna hovorí, že toto rodinné jedlo sa vyvinulo z hydinového brouet, pokrmu zo stredoveku; druhá hovorí, že pôvodne išlo o spôsob, ako použiť zvyšky teľacieho mäsa v bielej omáčke, aby nič neprišlo nazmar.
Isté však je, že presný zemepisný pôvod blanquette de veau nie je známy, pretože sa k nemu hlási mnoho regiónov vrátane Normandie a Poitou. Od svojho vzniku prešla blanquette de veau mnohými obmenami a verziami v závislosti od regiónu, čo odráža jeho kulinárske tradície. Napríklad v Normandii sa blanquette de veau často pripravuje s jablkami a jablčným muštom, zatiaľ čo v iných regiónoch sa môže podávať s liškami.
Blanquette de veau je chutné a rafinované jedlo, nech sa pripravuje akokoľvek, je to spoločenské jedlo, ktoré sa hodí na večeru s rodinou alebo priateľmi. Blanquette je základom francúzskej kuchyne a môžete si ho vychutnať aj v mnohých francúzskych reštauráciách v Paríži. Takže, či už ste milovníkom francúzskej gastronómie alebo turistom, ktorý hľadá toto upokojujúce jedlo vo francúzskom štýle, tu sú najlepšie adresy reštaurácií v Paríži, kde si môžete vychutnať blanquette de veau pripravené podľa pravidiel tohto umenia!
Tak čo, aká je vaša blanquette?
